طريقة عمل خبز الصاج في البيت بطريقة سهلة



 طريقة عمل خبز الصاج في البيت بطريقة سهلة

خبز الصاج أو خبز الشاورما هو خبز رقيق مشهور بعدة دول عربية بعدة أسماء، وتم تسميته نسبة لفرن الصاج الذي يستخدم في عمل هذا الخبز ويكون على شكل قبة، وعادة ما تستخدم مخدة مستديرة لوضع الخبز على سطح الفرن لتساعد في الحفاظ على شكل الخبز المستدير

المقادير::
  • 3/4 1 كوب دقيق
  • 2/3 كوب ماء دافئ
  • 1 ملعقة شاي خميرة جافة
  • 1/2 ملعقة طعام سكر
  • 1/4 ملعقة شاي ملح
  • زيت للدهن
الطريقة التحضير ::


1- نخلط الدقيق مع الملح ثم نقوم بعمل حفرة في الوسط نضع بها الخميرة والماء والسكر ونعجن.


2- نقسم العجين إلى 6 قطع متساوية ونشكلها كرات وندهنها بالزيت ثم نغطيها ونتركها تختمر نصف ساعة


3- بعد تخمير الكرات نبدأ في ترقيقها على سطح به دقيق ونفردها بأقل سُمك ممكن وإذا كان الرغيف ينكمش نتركه يرتاح قليلاً لحين فرد رغيف آخر ونعود إليه، وبعد الانتهاء من ترقيقهم نسخن مقلاة على حرارة عالية وندهن وجه الرغيف بالزيت باستخدام فرشاة ثم نضع الجهة المدهونة ملامسة للمقلاة بعد أن تسخن.


4- نقلب الرغيف بعد عدة ثواني أو بعد أن يتحول لونه للذهبي حوالي 20 ثانية أو أكثر قليلاً حسب الحرارة ويتم تغطية الأرغفة الجاهزة بقماش حتى لا يجف، وإما أن يستخدم فوراً أو يوضع بالفريزر الى أن يبرد لتخزينه لحين الاستخدام، وبالهناء والشفاء


نصائج::


1- لا يستخدم الدقيق أكثر من اللازم لترقيق العجين حتى لا يكون جاف


2- يتم تحضير الخبز على حرارة عالية وليست منخفضة حتى ينضج جيدا


3- يفضل الانتهاء من ترقيق كل الخبز قبل البدء في تسويته لكي نستطيع ملاحظته.


4- يمكن استخدام المقلاة او الطاسة (الطنجرة ) بيضوية بوضعها على الفرن بالمقلوب ويصبح لدينا سطح بيضوي مستوي



طريقة عمل خبز الصاج في البيت بطريقة سهلة
4 / 5
Oleh