المنسف الأردني الأصلي



المنسف الأردني الأصلي

 

المقادير ::

  • لبن: 2 كيلو ((جميد منقوع قبل بيوم ومخفوق مضاف إليه كوب لبن رايب))

  • الأرز: 1 كيلو (متوسط الحبة منقوع بماء مغلي)

  • اللحم الضاني: 2 كيلو (مسلوق بالبهارات التالية: 1/2 ملعقة صغيرة قرفة، 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود، 3 أوارق غار)

  • لوز: نصف كوب (محمص)

  • صنوبر: نصف كوب (محمص)

  • الكركم: نصف ملعقة صغيرة

  • ورق غار: 3 أوراق

  • الزيت النباتي: 3 ملاعق كبيرة

  • السمنة: ملعقتان كبيرتان

  • خبز شراك: 2 رغيف 

     

طريقة التحضير::

 

1. نضيف مقدار  2 كوب من مرقة اللحمة المسلوقة ونغلي اللبن مع التحريك المستمر

2. ثم نضع اللحم المسلوق في اللبن ونتركه يغلي مع اللبن لمدة نصف ساعة

3. طريقة تحضير الأرز: نضع في الطنجرة الزيت والسمنة على نار هادئة ثم نضيف الأرز مع التقليب بين الحين والآخر من 7-10 دقائق

4. ثم نضع قليلا من الكركم والملح

5. نضيف 3 كوب من مرقة اللحم للأرز ويترك على نار عالية إلى أن تقل كمية الماء ثم نخفف النار ويترك  إلى أن ينضج

6. طريقة التقديم: نضع خبز الشراك في صينية التقديم

7. نسكب الأرز ونرتبه فوق الخبز

8. نضع اللحم فوق الأرز

9. نزين باللوز والصنوبر

10. نسقي الوجه بـ 3 ملاعق كبيرة من اللبن المطبوخ



المنسف الأردني الأصلي
4 / 5
Oleh