مخلل الخيار



 وقت التحضير:  ١٥ دقيقة
وقت الطبخ:  ٣ يوم
عدد الوجبات:  ٢

المخلل  نوع من المقبلات و المشهيات التي تكون دائماً حاضرة على السفرة العربية تحديداً الى جانب اطباق المشاوي و الشاورما و على سفرة الفطور، جربيها في مطبخك واضيفي تعليقاتك!

المقادير::

١⁄٢ كيلوغرام خيار

١ ملعقة كبيرة نعناع يابس

١ ملعقة كبيرة كزبرة جافة

٤ فص ثوم

١ ملعقة صغيره شطة، حسب الرغبة

١⁄٢ كوب خل

٢ ملعقة كبيرة ملح

١ ملعقة صغيره سكر

١ كوب ماء، ساخن

٢ كوب ماء، بارد

طريقة التحضير


١. يُغسل الخيار جيدا بالماء ثم يقطع الى قطع متوسطة .
٢. نحضر مرطبان ويفضل ان يكون زجاج، نضع فيه قطع الخيار حتى يمتلئ.
٣. نضيف باقي المكونات ثم نضيف الماء حتى يغطى كل الخيار في المرطبان.
٤. يُغطّى المرطبان، ويُترك مدة 3 ايام اذا كان الجو بارداً او يومين اذا كان الجو حاراً، حتى يصبح لون المخلل مائلا للاصفرار.

 

طريقة عمل مخلل اللفت، الجزر، الخيار والفليفلة

 وقت التحضير:  ١٠ دقيقة
وقت الطبخ:  ٠ دقيقة
عدد الوجبات:  ٤


تعلمي كيفية عمل وصفة مخلل اللفت، الجزر، الخيار والفليفلة  بخطوات ومقادير دقيقة، تفنني في تحضيرها بالمنزل وأضيفي صورة وصفتك!

المقادير::

١ كيلوغرام لفت

١ كيلوغرام خيار

١ كيلوغرام جزر

١ كيلوغرام فلفل أخضر

٤ فص ثوم

٢ ملعقة كبيرة ملح، لكل كوب ماء


الطريقة التحضير::


١. يغسل اللفت، يقطع عدة قطع ويوضع في مرطبان ويضلف معه عدة قطع شمندر لإعطائه اللون الزهري ثم يضاف حوالي 3 كوب ماء مع 6 ملعقة كبيرة ملح، يحرك جيداً حتى يذوب ثم يضاف فوق اللفت ويحبذ لو تثقل بصحن شاي صغير او ملاعق بلاستيك او عيدان خشبية، يغطى ويترك لاسبوع ثم يؤكل منه كما يمكن تخزينه لفترات طويلة.
٢. مخلل الجزر، يقطع الجزر بالطول ويوضع في مرطبان، يضاف عليه الملح والماء بنفس الطريقة.
٣. مخلل الخيار، يغسل الخيار ويعمل بالشوكة عدة غرزات على حبة الخيار، يوضع في مرطبان وإذا أحببنا يمكن إضافة فصوص الثوم ثم يضاف له الماء مع الملحز
٤. مخلل الفليفلة، ينزع رأس الفليفلة وتغسل، نحاول ان ندخل الفليفلة الوحداة مع الثانية والثالثة ثم توضع في مرطبان، يضاف الماء والملح.
٥. هناك طريقة اخرى لعمل فليفلة محشية، ينزع راس الفليفلة وتحشى بزهرة مقطعة مع جزر مقطع وفاصوليا خضرا ويحبذ سلقهم قليلاً ثم تحشي الفليفلة مع كرفس، توضع في مرطبان وتغمر بالماء والملح ثم تترك لاسبوع او اكثر وتقدم.

اقتراح

يجب اذابة الملح جيدا مع الماء ثم يضاف فوق المكبوسات وممكن اضافة بنزوات خاصة بالمخلل لضمان عدم تلفه لفترات طويلة.



مخلل الخيار
4 / 5
Oleh