حلقوم الورد



المقادير::

2 ملعقة كبيرة جيلاتين

1 1/4 ماء

1 1/2 ملعقة كبيرة ماء زهر

1 ملعقة كبيرة ماء ورد

2 2/3 كاس سكر

4 حبات مستكة

1/4 كاس فستق

للتغطية::

1/2 كاس نشأ

1/4 كاس سكر بودر

لون أحمر

lokum06

lokum07

طريقة التحضير::

ندهن صينية 18 × 18 سم بالزبدة

نحط الماء  وماء الزهر وماء الورد والجيلاتين والسكر في قدر

ونحطه على نار خفيفة ونحركة بإستمرار

نضيف اللون شي بسيط مانكثر

ونخلية حتى يبدأ يغلي

أو حتى يصل لدرجة 115 درجة مئوية..

بعدها نخفف النار كثير..

IMG_6943

ونخلي المزيج على النار لمدة 25 دقيقة مع التحريك المستمر بين فترة للثانية

نطحن حبوب المستكة مع ملعقة كبيرة سكر ونضيفة للخليط

نحرك دقيقتين بعدها نرفع القدر من على النار ونخلية يبرد شوي

يعني خمس دقايق كذا ..

نجيب مصفاة ونصب الخليط بالصينية ونوزع الفستق بالتساوي

ونضرب الصينية بخفة ..

نخلي الحلقوم يرتاح لمدة 24 ساعه .. بمكان بارد بس مو بثلاجة

بعدها نقطع الحلقوم ..

تقطعية متعب شوي .. أفضل شي تستخدمون سكين حادة وإلا البيتزا كاتر

نكون مجهزين التغطية ( السكر الباودر والنشأ ) خالطينهم مع بعض

نجهز لوح التقطيع ونرشة بكمية من النشأ والسكر

نحط الحلقوم ونرش السكين بشوي من النشأ

ونقطعة وبعدين نرجع نغطي كل قطعة بالخليط الباودر..

طبعاً كمية النشأ والسكر الباودر متساوية لكن أنا فضلت أقلل كمية السكر..

أشوف أنه كذا نسبة السكر فية أضبط..

بالنسبة للفستق زي ماذكرت ماحطيتة بالخليط

زينت فيه الحلقوم..

lokum05


حلقوم الورد
4 / 5
Oleh