طريقة عمل بريوش شم النسيم // أفضل طريقة لعمل فطيرة شم النسيم بالبيض الملون




طريقة عمل بريوش شم النسيم





وقت التحضير : بالدقائق

وقت الطهي : بالدقائق

المقادير :
    ثلاث أرباع كوب لبن كامل الدسم.

    ربع كوب زبدة.

    بيضة.

    معلقتان خميرة فورية.

    ربع كوب سكر + معلقة كبيرة.

    نصف كوب ماء دافىء.

    رشة ملح.

    كيلو إلا ربع دقيق.

    معلقتان كريمة سائلة.

    سمسم أو حبة البركة أو سكر للتزيين.

طريقة التحضير :
    يذوب السكر والخميرة الفورية فى الماء الدافىء و تترك ربع ساعة حتى يتضاعف حجمها

    يسخن اللبن ويصب على الزبدة حتى تذوب ثم يقلب على البيضة جيداً ويضاف للخليط خليط الخميرة مع السكر والفانيليا.

    يضاف الدقيق بفنجان صغير ويقلب المزيج بعد كل فنجان ثم يعجن فى العجانة لمدة 5 دقائق او باليد لمدة عشر دقائق.

    يترك العجين فى مكان دافىء ليختمر لمدة تترواح بين نصف ساعة لساعة إلا ربع.

    يضغط العجين باليد ليفرغ منه الهواء و يوضع الزبيب ويعجن كالسابق ليوزع الزبيب جيداً بداخله ثم يقطع بسكين حاد ويشكل ضفائر أو رولز أو على الشكل الذي تفضلينه ثم يوضع على صينية مدهونة بالزيت ويترك لمدة ربع ساعة فى مكان دافىء ليختمر.

    يدهن الوجه بفرشاة بالكريمة السائلة ويرش على الوجه سمسم أو حبة البركة أو سكر ويخبز في فرن ساخن لمدة تتناسب مع حجمه حتى ينضج.


أفضل طريقة لعمل فطيرة شم النسيم بالبيض الملون



المقادير: 

1 ملعقة صغيرة خميرة ربع كوب لبن دافىء

 3 كوب دقيق 

كوب زبد لين 

ملعقة ونصف كبيرة سكر 

3 بيضة 

فانيليا 

ربع ملعقة صغيرة ملح 

ربع كوب ماء دافىء 

1 صفار بيض مع 2 ملعقة لبن لدهان الوجه

بيض مسلوق نصف سلق وملون

 3 ملاعق سكر سنترفيش 

ملغقة صغيرة قرفة للوجه 

الطريقة:

 < تذاب الخميرة فى الحليب الدافىء ثم يضاف نصف كوب دقيق ويقلب الخليط.

< يغطى خليط الخميرة لمدة ساعتين ليتخمر

   < يخفق الزبد فى العجان الكهربائى على سرعة متوسطة ثم يضاف السكر مع الاستمرار فى الخفق حتى يصبح العجين مثل الكريمة.

< يضاف البيض بالتدريج مع الاستمرار فى العجن وتضاف الفانيليا.

< يخلط الدقيق والملح ويضاف الى خليط الزبد ثم يضاف الى خليط الخميرة مع الاستمرار فى العجن

       < يضاف الماء الدافىء تدريجيا وتعجن جيدا لمدة 10 دقائق حتى يصبح العجين كتلة واحدة< يشكل العجين على هيئة كرة ويوضع فى وعاء عميق مدهون بقليل من الزيت ثم يغطى ويترك ليختمر لمدة ساعتين حتى يتضاعف حجمه.

   < تقسم العجينة الى ثلاث قطع وتضفر وتلف حول بعضها بحيث تغطى الصينية بالكامل دون ترك فراغات, يوزع البيض الملون فى الفطيرة يغرس فى العينة حتى نصفه.

    < يدهن الوجه بالبيض المخفوق مع اللبن ثم يرش بالسكر والقرفة وتدخل الفرن الساخن مسبقا على حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة او حتى تمام النضج.< تقدم الفطيرة مع افطار صباح شم النسيم.




طريقة عمل بريوش شم النسيم // أفضل طريقة لعمل فطيرة شم النسيم بالبيض الملون
4 / 5
Oleh