سمك مشوى بتتبيله الثوم والليمون



 سمك مشوى بتتبيله الثوم والليمون

المقادير::

  • سمك طازج 2 كيلو حجم بين متوسط وكبير اي نوع تفضله

  • راس ثوم مقطع الى شرائح

  • 2 حبة ليمون

  • 1/2 كوب زيت زيتون

  • ملح وكمون وفلفل اسود ..

  • بهار سمك اوبهار مشكل

طريقة التحضير ::

ننظف السمك ونشطفه ثم نقوم بتشريح السمك كما الصورة حتى تدخل التتبيلة لللحم ونصفهم في صينية الفرن

ثم نعصرعليه ليمونة ونصف ونفرك الليمون فيه جيدا من الخارج والداخل

نرش الملح والبهارات على السمك من كل الجهات ونفركها قليلا على السمك

نحضر الثوم ونقوم بادخاله في الشرائح التي احدثناها ثم نرش ما تبقى في الصينية

نضيف الزيت وعصير نصف الليمونةالمتبقي ونغلق الصينية في ورق القصدير

ندخله فرن درجة 200 لنصف ساعة ثم نحمر الوجه

وصحة وهنا

طريقة أخرى

طريقة عمل السمك المشوي بطريقتي

المقادير  ::

  • 4 حبة سمك بوري

  • 10 فص ثوم

  • 3-4 قرن فلفل أخضر

  • 1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة

  • 2 ملعقة صغيرة ملح

  • 2 ملعقة صغيرة كمون

  • 2 ملعقة صغيرة كزبرة

  • 2 ملعقة صغيرة سماق

  • 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

  • 2 حبة متوسطة طماطم مفروم

  • 1 كوب كزبرة خضراء مفرومة

  • 4/1 كوب خل

  • 4/1 كوب عصير ليمون

  • 2 ملعقة كبيرة برش ليمون

  • 2 ملعقة كبيرة زيت

  • 2 كوب ردة/ نخالة

طريقة التحضير ::

1. باستعمال فرشاة الطعام إدهني السمك بقليل من زيت الذرة.

2. في وعاء محضرة الطعام ضعي الثوم، الفلفل، الشطة، الملح، الكمون، الكزبرة، السماق والفلفل الأسود. شغلي المحضرة على سرعة متوسطة إلى أن تتكون صلصة متجانسة.

3. ضعي الخليط في طبق عميق ثم أضيفي الطماطم، الكزبرة، الخل، عصير الليمون، برش الليمون والزيت. باستعمال ملعقة بلاستيكية قلبي المواد لتختلط.

4. بأطراف أصابعك خذي قليل من الصلصة وضعي في داخل السمك. أسكبي بقية الصلصة في طبق تقديم واسع.

5. في صينية واسعة ضعي الردة (النخالة).

6. أمسكي سمكة بأطراف أصابعك وضعي في الردة. وزعي الردة على السمكة كي تتغطى بطبقة وفيرة ثم اقلبي على الجهة الثانية واضغطي بخفة كي تلتصق الردة بالسمك جيدا.

7. سخني شواية كهربائية إلى أن تصبح ساخنة جدا. يمكنك تسخين مقلاة ذات قاعدة سميكة على نار قوية وشوي السمك.

8. ضعي السمك على الشواية وانتظري لعدة دقائق إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون ثم اقلبي على الجهة الثانية. إنتظري إلى أن يصبح القاع ذهبي اللون وينضج السمك تماما.

9. باستعمال ملعقة معدنية عريضة أنقلي السمك المشوي بهدوء على الصلصة في طبق التقديم وقدميه مباشرة.

طريقة أخرى

طريقة عمل سمك مشوي مع البطاطس

طريقة عمل سمك مشوي مع البطاطس

 أسلوب الطهى : خبز
العدد : 8 أشخاص
مدة الطهي : 60 دقيقة

المقادير ::

  • ١ حبة كبيرة سمك بالول
  • ١ ملعقة كبيرة كزبرة ناعمة

  • ١ ملعقة كبيرة كمون

  • ١ ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل حلو)

  • ١ ملعقة صغيرة شطة مجروشة

  • ١ ملعقة صغيرة كاري

  • ١/٢ ملعقة صغيرة فلفل اسود

  • ٤٠ حبة صغيرة بطاطس

  • ١ كوب كزبرة خضراء مفرومة

  • ١ كوب شبت مفروم

  • ٢ حبة كبيرة بصل مقطع جوانح

  • ١٠ حبة ثوم مهروس

  • ٣ قرن فلفل أخضر شرائح

  • ١/٢ كوب زيت زيتون

  • ١ كوب زيت ذرة

  • للتزين ليمون شرائح

طريقة التحضير ::

1. أحضري صيينة كبيرة الحجم بحيث تتسع لحجم السمكة المختارة للطهي. بطني بقطعة كبيرة من ورق الألمنيوم.
2. ضعي السمكة في الصينية فوق ورق الألمنيوم.
3. في طبق صغير ضعي الكزبرة، الكمون، البابريكا، الشطة، الكاري والفلفل، أضيفي مقدار ملعقة كبيرة من الملح أو حسب الرغبة. قلبي البهارات لتختلط جيدا. وزعي نصف كمية البهارات في داخل وخارج السمكة.
4. ضعي بقية كمية البهارات في طبق عميق. اضيفي عليها الكزبرة، الشبت، البصل، الثوم، الفلفل ونصف كوب من زيت الزيتون. قلبي لتختلط المواد جيدا.
5. في مقلاة واسعة ضعي كوب زيت الذرة وضعي المقلاة على نار متوسطة ليسخن الزيت، أضيفي حبات البطاطس وأقليها ليصبح لونها ذهبي فاتح. ضعي البطاطس المقلية على خليط الخضروات والبهارات في الطبق وقلبي لتختلط.
6. ضعي خليط البطاطس في داخل السمكة لتملئيها. ضعي بقية البطاطس حول السمكة. وزعي شرائح الليمون على السمكة. غلفي السمكة بقطعة ثانية من ورق الألمنيوم. أسكبي مقدار ٢ كوب من الماء في الصينية حول السمكة، وزعي عدة شرائح من الليمون لتعطي رائحة مشهية أثناء شوي السمكة.
7. ضعي السمكة في الفرن لمدة ساعة إلى ساعة ونصف إلى أن تنضج تماما.
8. أخرجي السمكة من الفرن، دعيها لمدة ربع ساعة تقريبا لترتاح ثم قدميها.



سمك مشوى بتتبيله الثوم والليمون
4 / 5
Oleh