طريقة عمل صفيحة تركية



 طريقة عمل صفيحة تركية

المقادير::

للعجينة:

٤ كوب طحين

٢ ملعقة صغيره خميرة جافة

١ كوب حليب سائل، دافئ

١ ملعقة صغيره سكر

١ ملعقة كبيرة زيت زيتون

٢ بياض البيض (زلال البيض)

٣⁄٤ كوب ماء دافئة

رشة ملح

للحشوة:

٥٠٠ غرام لحم مفروم

٢ بصل، مفروم ناعم

٤ طماطم، مقشرة ومفرومة ناعم

١ فص ثوم مهروس

٤ ملعقة كبيرة بقدونس مفروم، ناعم

فلفل أسود

ملح

١ ملعقة صغيره بابريكا

١ بياض البيض (زلال البيض)، للوجه

١ صفار بيضة، للوجه

 

طريقة التحضير ::


١. تخلط كل مكونات العجين مع بعض وتعجن حتى تصبح ناعمة، تغطى العجينة وتترك لترتاح ساعة او ساعتين.


٢. تقسم العجينة الى كرات، ترق الى رغيف بشكل بيضاوي وتوضع في صينية مدهونة بالزبدة وتترك لترتاح ½ ساعة، تدهن الارغفة ببياض البيض.


٣. تخلط كل مكونات الحشو مع بعض دون قليها وتوزع على الارغفة.


٤. تطوى اطراف الرغيف قليلاً لداخل الحشو وتغلق فقط الاطراف الرفيعة مع بعض.


٥. تدهن اطراف العجين بصفار البيض وتخبز بفرن ساخن على حرارة 250 ولمدة 6 او 8 دقائق ثم تقدم.

اقتراحات ::

تقدم ساخنة مع اللبن العيران ـ وممكن اذا بقي كمية من العجين يوضع عليها جبن مبروش وتخبز نفس الطريقة.



طريقة عمل صفيحة تركية
4 / 5
Oleh