طريقة عمل المعروك



معروك

مدة التحضير : 120

مدة الطهى : 30


المقادير ::


كيلو الا ربع دقيق

8بيضات

خميرة

رشة ملح

رشة سكر

ربع كيلو زبدة

120مللى لبن

سمسم للتزيين

محلب

شراب قطر خفيف


طريقة التحضير ::


**** ضعى الدقيق فى اناء عميق وضع معه الخميرة ومقدار سبع بيضات واخلطيهم مع بعض جيدا ثم ضعى السكر واللبن واستمرى فى العجن بيديك او باستخدام عجانة ثم ضعى المحلب والزبدة


***استمرى فى العجن جيدا لمدة ربع ساعة تقريبا مع مراعاة ان تلملمى العجين كله بين يديك مع الاستمرار فى العجن لعشر دقائق اخرى (يمكنك استخدام العجانة الكهربائية بدلا من يديك اذا توافرت لديك) مع مراعاة فى حالة استخدام العجانة ان تخفضى سرعتها قليلا عند اضافة الزبدة


****تضعى العجينة فى طبق وتغطيها بكيس من النايلون وتتركيها لمدة ساعة تقريبا حتى تختمر ويزداد حجمها ثم تاخذيها وتضعيها بالثلاجة لمدة ربع ساعة


****شكلى من العجين كرات او اقراص حسب رغبتك وضعيها فى الصينية الفرن وغطيها مرة اخرى بعد ان تنتهى من كل كمية العجين واتركيها حتى تختمر لمدة نصف ساعة اخرى تقريبا


***نخلط بيضة واحدة مع اللبن وباستخدام فرشاة الطعام ندهن بها وجه المعروك ثم نرشه بالسمسم


***ادخلى الصينية فرن ساخنة مجهزة من قبل على حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة تقريبا حتى تنضج ويحمر الوجه


****اخرجيه من الفرن واسقيه من شراب القطر وقدميه على الفور


**** عندما تبرد تماما تفتح من المنتصف وتحشى بالقشطة مغطاة بالعسل او اي حشوة تفضلها او ممكن ان تقدم بدون حشي




طريقة عمل المعروك
4 / 5
Oleh