طريقة عمل مخلل لفت



 طريقة عمل مخلل لفت

المقادير::


٢ كيلوغرام لفت
١⁄٢ كوب ملح خشن
٢ شمندر طازج، حجم صغير مقشرة ومقطعة انصاف دوائر
محلول ملحي لحفظ المخلل :
١ كوب ماء
١ ملعقة كبيرة ملح خشن
١ ملعقة صغيره سكر
١ ملعقة صغيره خل



طريقة التحضير ::

١. يغسل اللفت جيدا وتزال الاطراف، يقطع انصاف دوائر بسماكة 1 سم، يوضع في وعاء كبير ويضاف له النصف كوب ملح ويقلب ويترك 2 ساعة .

٢. يسكب اللفت في مصفاه للتخلص من مائه ويشطف بماء حار للتخلص من الملح .

٣. يوضع باناء زجاجي ( مرطبان ) ويوزع الشمندر المقطع بين اللفت .

٤. يسكب المحلول الملحي فوقه حتى يتغطى تماما اللفت ويقفل باحكام .

٥. يترك مدة 10 ايام وبعدها يحفظ بالبراد ثم يستخدم.



اقتراحات ::

 مخلل لفت لا يفتح المطبان اثناء مده التخليل لان هذا يؤدي الى ليونة المخلل وتلفه .
من الممكن اضافة فص ثوم وورقة غار له وذلك حسب الذوق الشخصي .
حفظ المخلل بعد فتحه بالبراد من شأنه الاحتفاظ به مده طويلة مقرمش ولذيذ



طريقة عمل مخلل لفت
4 / 5
Oleh