طريقة عمل أصابع زينب



المقادير

  • زيت نباتي للقلي, حسب الحاجة

  • طحين ,3 كوب

  • زيت زيتون , كوب

  • يانسون مطحون,2 ملعقة كبيرة

  • شومر مطحون,2 ملعقة كبيرة

  • قزحة , ملعقة صغيرة

  • كربونات الصوديوم , ملعقة صغيرة

  • ماء ,2 كوب

  • شيرة "قطر" ,3 كوب

  • سميد ,2 كوب

طريقة التحضير

- في وعاء الخلاط يوضع الطحين، والسميد، واليانسون، وزيت الزيتون، والشومر، والقزحة والبيكربونات، ويثبت مضرب التقليب ويشغل الخلاط لبضع ثواني حتى تختلط المقادير مع بعضها.

- يضاف الماء إلى الخليط، ويشغل الخلاط مرة أخرى لمدة 5 دقائق على سرعة بطيئة حتى يتم الحصول على عجينة متماسكة.

- يغلف الوعاء ويترك العجين حتى يرتاح لمدة ساعة.

- يؤخذ جزء من العجينة بحجم حبة الجوز ويشكل على شكل أصبع، ويوضع على أطراف الأصابع و يضغط بها على سطح مصفاة بلاستيكية متوسطة الثقوب حتى تتشكل لديك الزخرفة على العجينة.

- تكرر العملية مع بقية المقدار.

- يسخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة ثم تقلى أصابع زينب حتى يصبح لونها ذهبياً.

- توضع أصابع زينب في القطر لمدة 2-3 دقيقة حتى تتشرب القطر ثم تخرج، ويحتفظ بها في البراد لحين التقديم.

- تقدم أصابع زينب باردة، ومن الممكن تزيينها بالكريمة أو الفواكه الطازجة أو المكسرات المجروشة عند التقديم.



طريقة عمل أصابع زينب
4 / 5
Oleh