طريقة عمل حلى التمرية



طريقة عمل حلى التمرية

الصعوبة:  متوسط

مجموع الوقت: 50 دقيقة

وقت التحضير:  20 دقيقة

وقت الطبخ:  30 دقيقة

وجبات:  8

المقادير ::

  • سمن - كوبان

  • بيض - 4

  • دقيق - 5 أكواب

  • بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة

  • فانيليا - ملعقة صغيرة

  • قشر ليمون حامض مبشور - نصف ملعقة صغيرة

  • سكر بودرة - كوب

  • لتحضير الحشوة:

  • حليب مجفّف - ملعقتان كبيرتان

  • تمر منزوع النواة - كيلوغرام

  • محلب - ملعقة كبيرة

  • قرفة مطحونة - ملعقة كبيرة

  • سمن - 4 ملاعق كبيرة

  • للتزيين:

  • سمسم - بحسب الرغبة

طريقة التحضير ::

1- لتحضير الحشوة: في وعاء، أخلطي التمر مع القرفة والمحلب والحليب المجفّف والسمن.
2- لتحضير العجينة: في وعاء صغير، أفصلي صفار البيض عن الزلال.
3- في وعاء آخر، أنخلي الدقيق مع البايكنغ باودر واتركي المزيج جانباً.
4- في وعاء كبير، أخلطي السمن مع صفار البيضتين والسكر جيداً.
5- أخفقي زلال البيضتين مع قشر الليمون الحامض المبشور والفانيليا للحصول على مزيج رغويّ أبيض اللون.
6- أضيفي مزيج الزلال فوق الوعاء الكبير واخلطي.
7- ضعي مزيج الدقيق فوق الوعاء واعجني جيداً.
8- رشّي السمسم في قعر صينية مدهونة بمادة دهنيّة.
9- مدّي نصف كمية العجينة في الصينية ثمّ شكيها بالشوكة.
10- بواسطة شوبك، إفردي عجينة الحشوة على مسطح صلب على شكل طبقة رقيقة ثمّ مدّيها فوق العجينة في الصينية.
11- مدّي كمية العجينة المتبقية فوق الحشوة ورشّي السمسم على الوجه.
12- قطّعي الحلى إلى معينات أو مربعات.
13- إخبزي الحلى في فرن حامٍ حوالى 30 دقيقة أو حتى يحمرّ.
14- أعيدي تقطيع العجينة بعد إخراجها من الفرن.
15- أتركيها لتبرد ثمّ قدّميها مع القهوة أو الشاي.



طريقة عمل حلى التمرية
4 / 5
Oleh