طريقة عمل تشيز كيك بالكراميل



تشيز كيك الكارميل

وقت التحضير 25 دقيقة وقت الطهي 130 دقيقة تكفي لـ 6 أشخاص 

المقادير ::

    • شوكولاتة توفي مُقطعة,40 غرام

    • كريمة , كوب

    • ماء , كوب

    • بسكويت مُفتت, باكيت

    • زبدة مُذابة,5 ملعقة كبيرة

    • بيض ,5 حبة

    • جبن كريمي ,4 علبة

    • سكر بني ,2 ملعقة كبيرة

    • فانيليا , ملعقة صغيرة

    • عصير ليمون ,2 ملعقة كبيرة

    • سكر لتحضير الحشو,0.50 كوب

    • زبدة لتحضير الحشو , إصبع

    • سكر لتحضير الكراميل,1.50 كوب

      طريقة التحضير ::

      1. سخِّني الفرن على درجة 180 درجة مئوية.

      2. رُشّي صينية التشيز كيك بالزيت.

      3. أخلطي البسكويت مع الزبدة والسكر البني حتى تُصبح رطبة.

      4. ضعي خليط البسكويت في قاع القالب، وغطيه بـ 3 طبقات من ورق الألمنيوم.

      5. أخبزي البسكويت حتى يتماسك ويتحمّر، مدة 15 دقيقة، ثم أخرجيه من الفرن وأتركيه جانباً حتى يبرد.

      تحضير حشوة التشيز كيك :

      1. أخفقي الجبن مع السكر حتى يلين، أضيفي الزبدة مع الخفق ثم أضيفي البيض.

      2. أضيفي الفانيليا وأسكبيها على طبقة البسكويت بعد إزالة ورق الألمنيوم عنه.

      3. ضعي صينية التشيز كيك في صينية فرن كبيرة أخرى مملوءة إلى منتصفها بالماء المغلي.

      4. أخبزي التشيز كيك في الفرن لمدة ساعة وعشرة دقائق من غير أن تغطيه حتى تظهر الفقاقيع على أطراف الكيك.

      5. أخرجي الصينية من الماء، وضعيها في الثلاجة طوال الليل حتى تتماسك.

      تحضير كراميل التوفي للوجه :

      1. أخلطي السكر والماء وعصير الليمون على نارٍ متوسطةٍ، حتى يذوب السكر.

      2. قلّلي من حرارة النار وأتركي المزيج يغلي من غير أن تخلطيه حتى يصبح لونه بلون الكراميل الداكن.

      3. بين حين وآخر حركي قاع الإناء بشكل دائري بواسطة فرشاة مبللة.

      4. أضيفي الكريمة وقلّلي من حرارة النار إلى تحت المتوسط.

      5. أتركي المزيج على النار حتى تقل الكمية إلى 1/4 1 كوب، مع التحريك المستمر لمدة 8 دقائق.

      6. بردي المزيج حتى يتماسك، ثم أسكبيه فوق التشيز كيك.

      7. زيني أطراف تشيز كيك كريم الكراميل بقطع شوكولاتة الكراميل أو حبات الجوز وأتركيه يبرد من 2 إلى 6 ساعات ثم قطّعيهِ وقدّميهِ بارداً.



      طريقة عمل تشيز كيك بالكراميل
      4 / 5
      Oleh