طريقة عمل عجينة الكرواسون كالمحترفات // أحلى كرواسون بالشيكولاة




طريقة عمل عجينة الكرواسون كالمحترفات 

 طريقة عمل عجينة الكرواسون كالمحترفات // أحلى كرواسون بالشيكولاة
 طريقة عمل عجينة الكرواسون كالمحترفات // أحلى كرواسون بالشيكولاة طريقة عمل عجينة الكرواسون كالمحترفات // أحلى كرواسون بالشيكولاة


 طريقة عمل عجينة الكرواسون كالمحترفات // أحلى كرواسون بالشيكولاة

حان الان لتمنعى أطفالك عن شراء الكرواسون الجاهز الذى يُضاف اليه العديد من المواد الحافظة التى تضُر بصحة ومناعة طفلك على المدى البعيد، فبدلاً من شراءه للكرواسون المُعد سابقاً المحفوظ بالمواد الصناعية، قومى انتى بإعداده له طازجاً، وقومى بحشوه بما يُناسبك.


  المقادير:

  • نصف كيلو دقيق

  • معلقة كبيره خميرة البيرة

  • معلقة صغيرة بكينج بودر

  • ملعقة صغيرة ملح

  • معلقة كبيرة سكر

  • كوب وربع ماء مثلج للعجن

  • كوب حليب سائل

  • كوب زبدة نباتية متماسكة وليست طرية كالزيت

طريقة التحضير::

- يوضع الدقيق والملح والسكر والخميرة فى إناء التحضير.

- يُضاف الحليب والماء الى المكونات السابقة، ونبدأ فى العجن حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة ونستطيع تشكيلها، ثم نتوقف عن الاستمرار فى العجن.

- نبدأ فى فرد العجين بالشوبك أو النشابة ثم نضع عليها الزبدة ونقوم بغلق العجين على الزبدة، ثم نقوم بفرد العجين بالنشابة مرة اخرى.

- توضع العجينة على صينية ونقوم بتغليفها ووضعها فى الثلاجة لمدة 12 ساعة على الاقل، او لليلة كاملة وهذه المرحلة مهمة جداً لضمان إختمار العجين بشكل كامل.

- بعد خروج العجين من الثلاجة قومى بطى العجين ثم فرده بالنشابة، ثم طيه مرة أخرى وفرده بالنشابة، وهكذا قومى بطيه وفرده حوالى 7 مرات متتالية.

- قسمى العجين الى جزئين، على ان يكون هناك جزءاً أكبر من الجزء الآخر بقليل، ثم قومى بفرد جزء العجين الأصغر واتركيه جانباً و احرصى على ان تكون العجينة سميكة الحجم وليست رفيعة.

- الآن قومى بتقسيم جزء العجين الأكبر الى قطع عجين صغيرة، افردى كل جزء قليلاً بالنشابه وقومى بحشوه بقليل من الجبن المبشور مثلاً، ثم قومى بطيه واغلاق العجين على الجبن، ثم قومى بلفه بين يديدكِ أو على صينية مستوية ليصبح كشكل الكفتة، على ان تكون سميكة من المنتصف ورفيعة من الأطراف مثل صورة الكرواسون، وهكذا كررى العمليّة مع باقى الأجزاء، ثم ضعيهم فى صينية الخُبز التى دهنت بالقليل من الزيت والدقيق منْ قبل، حتى لا يلتصق العجين فى الصينيَّة.

-أما بالنسبة لجُزء العجين الأصغر فقومى بتشكيل مُثلثات مُختلفة الحجم به وقطعيهم، وعلى حسب عدد الكرواسون الذى أعددته ووضعته فى صينية الخُبز، على أن يكون لكُل كُورواسون عدد 2 مُثلث، أحدُهم كبير والآخر صغير.

- إبدأى فى وضع مُثلثات العجين على قطع الكُرواسون المعدة سابقاً بصينية الخُبز، على أن يتم وضع المُثلثات الكبيرة أولاً وفوقها المُثلثات الأصغر حجماً كما هو ظاهر فى الصورة، ثم قومى بالضغط على أطراف المُثلثات لتلصق وتلتحم مع قطع الكرواسون.

- اتركى العجينة بصينية الفُرن لمُدة ساعة ونصف حتى تختمر مرَّة أخيرة.

- وأخيراً ضعى على سطح الكرواسون القليل من البيض المخلوط بالحليب، حتى يحمر الوجه جيداً أثناء الخبز، ثم يوضع العجين فى الفُرن تحت درجة حرارة 200 حتى يحمر وجهه ويخبز بالكامل.


أحلى كرواسون بالشيكولاة

 طريقة عمل عجينة الكرواسون كالمحترفات // أحلى كرواسون بالشيكولاة طريقة عمل عجينة الكرواسون كالمحترفات // أحلى كرواسون بالشيكولاة

المقادير:

500 جرام دقيق
200 جرام زبدة باردة مقطّعة إلى شرائح رفيعة
4 ملاعق كبيرة سكر
كوب لبن ساخن
ملعقتان صغيرتان خميرة
ملعقة صغيرة ملح
750 جرام شيكولاة سوداء مقطعة

طريقة التحضير:

في وعاء صغير، أخلطي الخميرة مع اللبن الساخن واتركيه جانباً.
في وعاء كبير، أخلطي الدقيق، السكر والملح ثمّ أضيفي اللبن الممزوج بالخميرة واعجني جيداً.
إفردي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ثمّ ضعي عليها قطع الزبدة واطوي العجينة على بعضها ثلاث مرّات.
أدخلي العجينة إلى الثلاجة لحوالى 15 دقيقة.
أخرجي العجينة من الثلاجة وافرديها من جديد ثمّ اطويها مجدداً ثلاث مرات وادخليها إلى الثلاجة لـ15 دقيقة إضافيّة.
إفردي العجينة بسماكة سنتمتر واحد وقطّعيها إلى مستطيلات بالحجم الذي تريدينه.
ضعي قطع شوكولاتة على وسط كلّ مستطيل، ثمّ اثني طرفي المستطيل نحو الوسط. أعيدي الكرّة حتى الإنتهاء من كلّ كمية العجين.
ضعي قطع الكرواسون على صينية ملفوفة بورقة زبدة واتركيها ترتاح على حرارة الغرفة لحوالى الساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20 دقيقة.
قدّمي الكرواسون بالشيكولاة فاتراً أو بارداً مع الشاي أو القهوة.

وبالصحة والهنا…



طريقة عمل عجينة الكرواسون كالمحترفات // أحلى كرواسون بالشيكولاة
4 / 5
Oleh