بقلاوة مصرية



بقلاوة مصرية

الصعوبة:  سهل

مجموع الوقت: 1 ساعة 25 دقيقة

وقت التحضير:  1 ساعة

وقت الطبخ:  25 دقيقة

وجبات:  4

المقادير ::

  • جوز مجروش - 250 غرام

  • سكر - 200 غرام

  • زبدة مذّوبة ومصفاة - 400 غرام

  • قرفة مطحونة - ملعقتان كبيرتان

  • ماء زهر - ملعقة كبيرة

  • عجينة فيلو - 450 غرام

  • لتحضير القطر:

  • سكر - 400 غرام

  • ماء - كوب

  • عصير ليمون حامض - ملعقتان كبيرتان

  • ماء زهر - ملعقتان كبيرتان

طريقة التحضير ::

1- أخلطي الجوز والسكر و3 ملاعق كبيرة من الزبدة والقرفة وماء الزهر في وعاء حتى تتجانس المكوّنات ثمّ ضعيه جانباً.

2- غلّفي صينية فرن بورق زبدة ثمّ إفردي ورقة من عجينة الفيلو وضعيها في أسفل الصينية.

3- إدهني ورقة الفيلو بالقليل من الزبدة ثمّ ضعي ورقة أخرى فوقها وادهني وجهها بالزبدة.

4- أعيدي الكرّة حتى أستخدام نصف كمية عجينة الفيلو.

5- إدهني مزيج الجوز على وجه العجينة في الصينية.

6- أعيدي وضع ورقة فيلو فوق مزيج الجوز وادهنيها بالزبدة ثمّ أعيدي الكرّة حتى تنتهي كمية العجينة.

7- سخني ما تبقى من كمية الزبدة في مقلاة صغيرة على نار منخفضة ثمّ أسكبيها على وجه العجينة.

8- قطعي العجينة بواسطة سكين إلى مربعات متساوية ثمّ أدخلي الصينية إلى الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.

9- أتركيها لمدة 5 دقائق ثمّ خففي النار على حرارة 150 درجة مئوية واخبزي البقلاوة لمدة 40 دقيقة تقريباً حتى يصبح الوجه بني اللون.

10- لتحضير القطر: أخلطي السكر والماء في قدر صغير على نار متوسطة محركةً بإستمرار بواسطة ملعقة خشبية لمدة 10 دقائق تقريباً حتى يذوب السكر.

11- إرفعي القدر عن النار وأضيفي عصير الليمون الحامض ثمّ أعيدي القدر على النار حتى الغليان.

12- عندما يغلي المزيج، إرفعي القدر عن النار وأضيفي ماء الزهر ثمّ حرّكي جيداً.

13- ضعي القطر جانباً ليبرد.

14- أخرجي الصينية من الفرن واتركي قطع البقلاوة لتبرد ثمّ ضعيها في طبق التقديم وقطعيها إلى قطع صغيرة.

15- أسكبي القطر على وجه كل قطعة.

نصائح

- يمكنك إضافة اللوز على حشوة البقلاوة بحسب إختيارك.

- قدّمي البقلاوة المصرية إلى جانب حلويات أخرى مثل زنود الست السريعة وقطايف بالفستق الحلبي.



بقلاوة مصرية
4 / 5
Oleh