طريقة عمل كبة السمك



 طريقة عمل كبة السمك

المقادير::

  • ربع كيلو سمك فيلية

  • ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة

  • ملعقة ليمون مبشور

  • بصلة كبيرة مفرومة

  • كوب ونصف برغل ناعم

  • ملح وفلفل وبهارات حسب الرغبة

  • 4 أكواب ثلج مجروش

مقادير الحشوة::

  • بصلة مفرومة

  • بلعقة كبيرة ورق بقدونس

  • ليمون مقطعة شرائح

  • ربع كوب زيت زيتون

  • نصفل ملعقة صغيرة كركم

  • ملح وفلفل وبهارات حسب الرغبة

طريقة التحضير::

  • قومي بغسل السمك جيدًا بالاستعانة بالخل والليمون ثم قومي بشطفه.

  • اطحني السمك والبرغل والبصل وقشر الليمون والكزبرة والملح والبهارات في محضر الطعام، أثناء ذلك قومي بإضافة الثلج بالتدريج.

  • قومي بوضع نصف كمية الزيت على النار حتى تسخن ثم ضيفي لها البصلة والبهارات وقومي بالتقليب حتى تصفر المكونات، ضيفي خليط السمك واستمري في التقيب لمدة 5 دقائق.

  • قومي بفرد عجينة السمك في صينية واستخدمي سكين مبلل بالماء لتسوية سطح الصينية، وقومي بتغريز العجينة لتنضج جيدًا.

  • قومي بدهن سطح العجين بالزيت المتبقي وذلك باستخدام فرشاة المطبخ .

  • أدخلي الصينية الفرن في درجة حرارة عالية وانتظري حتى تنضج ثم قومي بتقديمها بعد وضع شرائح الليمون وأوراق البقدونس.



طريقة عمل كبة السمك
4 / 5
Oleh