طريقة عمل حلى المعكرون -أصابع زينب-



طريقة عمل حلى المعكرون

الصعوبة:  سهل

مجموع الوقت: 1 ساعة 20 دقيقة

وقت التحضير:  1 ساعة

وقت الطبخ:  20 دقيقة

وجبات:  10

المقادير ::

  • دقيق - 3 أكواب

  • سميد - كوب

  • دقيق فرخة - كوبان

  • محلب - ملعقة صغيرة

  • يانسون ناعم - ملعقتان صغيرتان ونصف

  • بايكنغ باودر - نصف ملعقة صغيرة

  • سكر - ملعقتان كبيرتان

  • ماء زهر - ملعقة صغيرة

  • زيت نباتي - كوب

  • ماء - كوب أو اكثر حسب الحاجة

للقلي:

  • زيت نباتي - 4 أكواب


لتحضير القطر:

  • سكر - 3 أكواب

  • ماء - كوب ونصف

  • عصير ليمون حامض - ملعقتان كبيرتان

  • ماء زهر - ملعقتان كبيرتان

طريقة التحضير ::

1- لتحضير القطر، ضعي الماء والسكر في قدر على النار واتركيهم حتى الغليان، ثمّ خففي النار، أضيفي عصير الليمون الحامض وماء الزهر واتركيهم لدقيقتين إضافيتين. إرفعي القطر عن النار ودعيه ليبرد.

2- لتحضير المعكرون، اخلطي كل المكوّنات باستثناء الماء وزيت القلي في وعاء عميق. افركيها جيداً بيديك.

3- أضيفي الماء وادعكي المزيج حتى الحصول على عجينة متماسكة. يمكنك إضافة المزيد من الماء في حال احتجت لذلك. اتركي العجينة جانباً لترتاح لمدة ساعة على الأقلّ.

4- شكّلي العجينة إلى أصابع صغيرة بحجم حبة التمر، ثمّ مرّري كل إصبع فوق مصفاة أو مبشرة منقوشة (من الجهة الخشنة) للحصول على النقوش المطلوبة.

5- سخّني الزيت في مقلاة عميقة واقلي فيها أصابع المعكرون حتى تصبح ذهبيّة من كل الجهات.

6- غمّسيها في القطر لمدة 5 دقائق وضعيها على طبق التقديم.

نصائح

- يمكنك تزيين المعكرون بالفستق الحلبي المطحون وتقديمه.



طريقة عمل حلى المعكرون -أصابع زينب-
4 / 5
Oleh