طريقة عمل فطيرة التمر



طريقة عمل فطيرة التمر

الصعوبة:  متوسط

مجموع الوقت: 1 ساعة 20 دقيقة

وقت التحضير:  1 ساعة

وقت الطبخ:  20 دقيقة

وجبات: 2

المقادير ::

   للحشوة:

  • تمر منزوع البذور - 500 غرام

  • ماء ساخن - كوب

  • بيكاربونات الصودا - ملعقة صغيرة

  • جوز مفروم فرماً خشناً - كوب

  • قرفة - ملعقة صغيرة

  • جوزة الطيب - ملعقة صغيرة

  • زبدة مذوبة - ملعقة كبيرة

  • للعجين :

  • دقيق - كوبان

  • زبدة باردة - كوب

  • ماء باردة - 3 ملاعق صغيرة

  • ملح - ملعقة صغيرة

طريقة التحضير ::

1- لتحضير الحشوة: ضعي التمر في وعاء كبير واسكبي فوقه الماء الساخن.
2- أضيفي بيكربونات الصودا واتركي المزيج جانباً لمدة ساعتين ونصف على الأقل.
3- لتحضير العجين: أفركي الدقيق مع الزبدة والملح، ثمّ أضيفي الماء البارد وافركي المكونات بدون عجنها. شكّلي منها أقراصاً وضعيها على صينية. غطّيها واتركيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
4- أخلطي التمر مع الزبدة، القرفة، جوزة الطيب والجوز.
5- رقّي العجينة إلى سماكة 1 سنتم، ثم ضعي ثلثي كمية العجين في قاعدة صينية الخبز وعلى الحواف وضعي خليط التمر فوقها.
6- شكّلي شرائح من العجين المتبقي وضعيها فوق التمر.
7- أخبزي الفطيرة في فرن متوسط الحرارة حتى تصبح ذهبية اللون.

نصائح

- يمكنك إستبدال التمر بأي نوع من المربى التي تفضّلينها مثل مربى المشمش المهروس أو مربى التفاح.


طريقة عمل فطيرة التمر
4 / 5
Oleh