قطايف مقلية بجبن العكاوي



قطايف مقلية بجبن العكاوي

الصعوبة:  سهل

مجموع الوقت: 25 دقيقة

وقت التحضير:  10 دقيقة

وقت الطبخ:  15 دقيقة

وجبات:  5

المقادير ::

  • لتحضير العجينة:

  • دقيق - 3 أكواب

  • خميرة - ملعقتان صغيرتان

  • بايكنغ باودر - ملعقة كبيرة

  • ماء زهر - كوب

  • ماء - كوبان ونصف

  • جبن عكاوي منقوع ومقطع إلى مكعبات صغيرة - 500 غرام

  • زيت للقلي - بحسب الحاجة

  • لتحضير القطر:

  • سكر - 4 أكواب

  • ماء - كوبان

  • عصير ليمون حامض - ملعقتان كبيرتان

  • ماء زهر - ربع كوب

طريقة التحضير ::

1- لتحضير العجينة: أخلطي الخميرة في كوب من الماء واتركيه جانباً لبضع دقائق.

2- ضعي الدقيق والبايكنغ باودر ومزيج الخميرة وماء الزهر وما تبقى من كمية الماء في وعاء كبير ثمّ أخلطي بواسطة المضرب الكهربائي حتى تتجانس المكوّنات.

3- أتركي عجينة القطايف جانباً لمدة ساعة على الأقل حتى ترتاح.

4- إدهني مقلاة متوسطة الحجم بالقليل من الزيت وضعيها على نار متوسطة.

5- أسكبي مقدار نصف كوب من العجينة في المقلاة واتركيها حتى يحمرّقعرها ثمّ ضعيها في وعاء حتى تبرد.

6- أعيدي الكرّة حتى ينتهي المزيج.

7- أتركي قطع العجينة جانباً حتى تبرد.

8- ضعي حوالى ملعقة صغيرة من الجبن في كل قطعة عجينة ثمّ أغلقيها جيداً للحصول على شكل هلال.

9- حمّي الزيت في مقلاة صغيرة على نار متوسطة وضعي قطع القطايف لمدة 5 دقائق تقريباً حتى تحمر من الجانبين.

10- إرفعي القدر عن النار وصفّي القطايف على ورقة مطبخ لإزالة كمية الزيت الزائدة.

11- لتحضير القطر: في قدر كبير، سخني الماء مع السكر على نار متوسطة حتى الغليان ثمّ أضيفي عصير الليمون الحامض وماء الزهر مع التحريك بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس المكوّنات ويثخن المزيج.

12- إرفعي القدر عن النار واتركي القطر جانباً ليبرد ثمّ أسكبيه في وعاء صغير.

13- ضعي قطع القطايف في طبق التقديم وقدّميها إلى جانب القطر.

نصائح

- يمكنك إستبدال جبن العكاوي بجبن الموزاريلا بحسب الرغبة.

- جرّبي وصفات قطايف أخرى مثل قطايف بالجوز .



قطايف مقلية بجبن العكاوي
4 / 5
Oleh