طريقة عمل أقراص كبّة



طريقة عمل كبّة أقراص

الصعوبة:  صعب

مجموع الوقت: 1 ساعة 15 دقيقة

وقت التحضير:  1 ساعة

وقت الطبخ:  15 دقيقة

وجبات:  10

المقادير ::

للكبّة:

  • لحم بقر مفروم - كيلوغرام

  • برغل ناعم - 4 أكواب

  • بصل - 2

  • صنوبر - 100 غرام

  • ملح - حسب الرغبة

  • فلفل حلو - حسب الرغبة

  • قرفة - نصف ملعقة صغيرة

  • زيت نباتي للقلي - 3 أكواب

للحشوة:

  • لحم بقر مفروم - 400 غرام

  • بصل مفروم فرماً ناعماً - 2

  • ملح - حسب الرغبة

  • قرفة - نصف ملعقة صغيرة

  • فلفل حلو - حسب الرغبة

  • زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة

طريقة التحضير ::

1- لتحضير الحشوة، سخّني الزيت النباتي في مقلاة ثمّ أضيفي الصنوبر وقلّبيه حتى يحمرّ.
2- أضيفي البصل وقلّبي حتى يذبل، ثمّ ضعي اللحمة في المقلاة ونكّهي بالملح، الفلفل الحلو والقرفة.
3- أتركي المقلاة على النار مع التقليب من وقت إلى آخر حتى تنضج اللحمة جيداً.
4- لتحضير الكبّة، إنقعي البرغل لمدّة 3 دقائق في الماء ثمّ صفّيه.
5- ضعي اللحمة المفرومة فوق البرغل وادعكيها جيّداً.
6- اهرسي البصل جيداً في الخلاّط ثمّ أضيفي إليه القرفة، الملح والفلفل الحلو.
7- أضيفي اللحمة والبرغل إلى الخلاط واضربي المكونات جيداً.
8- أفرغي العجينة من الخلاّط وشكّليها أقراصاً كرويّة بحجم البيضة بيديك المبللتين بالماء.
9- جوّفي وسط كلّ قرص من جهة واحدة بإصبعك واحشيه بملعقة من الحشوة، ثمّ أغلقي القرص من الجهة المفتوحة ورقّي جانبيه للحصول على شكل بيضاوي.
10- سخّني الزيت في مقلاة عميقة على النار، واقلي فيها أقراص الكبة حتى تنضج.
11- قدّميها ساخنة أو فاترة.

نصائح

- تعتبر أقراص الكبة من أشهى أطباق المازة اللبنانية.
- إملئي سفرتك بأروع ألأطباق من هنا


طريقة عمل أقراص كبّة
4 / 5
Oleh