طريقة عمل خبز جاتا الأرمني



طريقة عمل خبز جاتا الأرمني

الصعوبة:  سهل

مجموع الوقت: 50 دقيقة

وقت التحضير:  35 دقيقة

وقت الطبخ:  15 دقيقة

وجبات:  12

المقادير ::

لتحضير مزيج الخميرة:

  • خميرة جافة - ملعقة كبيرة

  • ماء دافئ - ربع كوب

  • سكر - نصف ملعقة كبيرة

  • لتحضير العجينة:

  • زبدة ليّنة - كوب

  • زيت نباتي أو زيت دوار الشمس - ربع كوب

  • سكر - نصف كوب

  • حليب سائل دافئ - نصف كوب

  • بيض - 1

  • دقيق متعدد الاستعمالات - 3 أكواب ونصف

  • حلبة مطحونة - نصف ملعقة كبيرة

  • ملح - نصف ملعقة صغيرة

لتحضير الحشوة:

  • زبدة مذوّبة - ثلاثة أرباع كوب

  • سكر - 6 ملاعق كبيرة

  • ثوم مهروس - ربع ملعقة صغيرة

  • قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة

  • جوز مطحون طحناًً خشناً - نصف كوب

  • دقيق - كوب ونصف

  • للوجه :
  • صفار بيض - 1

  • حليب - ملعقة صغيرة

  • حبة البركة - بحسب الرغبة

طريقة التحضير ::

1- لتحضير مزيج الخميرة: في وعاء صغير، ضعي الخميرة مع الماء الدافئ والسكر.

2- أخلطي المكونات جيداً واتركي المزيج يرتاح لـ5 دقائق.

3- لتحضير العجينة: في الخلاط الكهربائي، ضعي الزبدة والزيت والسكر والبيضة والحلبة والملح.

4- أخلطي المكونات جيداً.

5- أضيفي مزيج الخميرة ثمّ الدقيق.

6- أسكبي بروية الحليب الساخن واعجني للحصول على عجينة ملساء.

7- شكّلي العجينة على شكل كرة كبيرة وامسحيها من الخارج برفق بقليل من الزيت.

8- ضعي العجينة في وعاء وغطّيها ثمّ اتركيها جانباً في مكان دافئ لحوالى الساعة.

9- لتحضير الحشوة: في مقلاة، ضعي الزبدة والسكر والثوم والقرفة والجوز والدقيق.

10- أخلطي المكونات جيداً لحوالى الدقيقة.

11- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

12- قسّمي العجين وشكّلي كل قسم إلى كرة بحجم فاكهة الدراق.

13- إصنعي فجوة في كلّ كرة واحشيها بمقدار ملعقتين كبيرتين من الحشوة.

14- أقفلي الفجوة بخفة وعناية وسطّحيها قليلاً براحة يدك.

15- ضعي القطع المسطّحة على صينية فرن مغلّفة بورقة زبدة.

16- للوجه: في وعاء صغير، ضعي صفار البيض مع الحليب واخفقي جيداً.

17- بواسطة فرشاة، إدهني مزيج البيض بخفة وروية على وجه كرات العجين.

18- رشّي حبّة البركة على كلّ القطع.

19- أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزيها حوالى 15 دقيقة أو حتى تصبح الكرات ذهبيّة اللون.



طريقة عمل خبز جاتا الأرمني
4 / 5
Oleh