الخبز الفرنسى



المقادير :

1 كوب ماء دافىء

ملعقتان وربع خميرة

1 ملعقة كبيرة سكر

ملعقة ونصف صغيرة ملح

2 ملعقة كبيرة مادة دهنية

3 كوب دقيق

سمسم

طريقة التحضير :

1- قومى بوضع الخميرة فى ماء دافىء وملعقة سكر فى طبق عميق واتركيها لمدة 5 دقائق .

2- فى طبق عميق اخلطى 2 كوب دقيق ، السكر ، الملح .

3- ضيفى المادة الدهنية واعجنى حتى تشبه العجينة فتات الخبز ، قم قومى بإضافة الخميرة وإعجنى المكونات ، ثم قومى بإضافة الدقيق تدريجياً وإعجنى حتى تصبح العجينة يابسة قليلاً .

4- رشى العجينة بقليل من الدقيق وغطيها واتركيها ترتاح 10 دقائق .

5- اعجنيها مرة ثانية وضعيها فى وعاء مدهون بمادة دهنية ، غطيها واتركيها حتى تتضاعف .

6- قومى بعجنها للمرة الثالثة واتركيها حتى تتضاعف مرة اخرى واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق .

7- ضعى العجينة على سطح مدهون وافرديها باستخدام النشابة الخشبية وافرديها على شكل مستطيل وقومى بلف المستطيل ( برمة ) .

8- وضعيه فى قالب الخبز وادهنيه بهذا الخليط ( بياض بيض ، ملعقة ماء ، ملعقة صغيرة ملح اخفقيهم جيداً وادهنى به الخبز ورشى السمسم .

9- اتركى الخبز فى القالب حتى ينتفخ مرة أخرى .

10- سخنى الفرن وضعى صينية بها ماء مغلى فى قاع الفرن

11- قومى بوضع الخبز فى الفرن واتركيه لمدة 10 دقائق ثم ادهنيه بخليط البيض ورشى سمسم للمرة الثانية واخبزى حتى يصبح الخبز ذهبى اللون وبالهنا والشفاء .



الخبز الفرنسى
4 / 5
Oleh