طريقة عمل فطائر باللحم



طريقة عمل فطائر باللحم

طريقة عمل فطائر باللحم

الصعوبة:  متوسط

مجموع الوقت: 45 دقيقة

وقت التحضير:  30 دقيقة

وقت الطبخ:  15 دقيقة

وجبات:  7

المقادير ::

لتحضير العجينة:

  • دقيق - 4 أكواب

  • خميرة فورية - ملعقتان صغيرتان

  • ملح - ملعقة صغيرة

  • زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة

  • ماء فاتر - كوبان

  • سكر - ملعقة كبيرة ونصف

لتحضير الحشوة:

  • لحم مفروم - 500 غرام

  • بصل مفروم فرماً خشناً - 1

  • ملح - بحسب الرغبة

  • فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة

  • سبع بهارات - ملعقة صغيرة

  • قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة

  • زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان

  • لبنة - كوب

  • فلفل أحمر حار - ربع ملعقة صغيرة

  • طماطم مقطّعة إلى مكعبات - 3

طريقة التحضير ::

1- لتحضير العجينة: في وعاء كبير، ضعي الدقيق، الخميرة، الماء، السكر، الملح والزيت واعجني جيداً بيديك أو بالخلاط الكهربائي للحصول على عجينة طريّة بعض الشيء.
2- غطّي الوعاء واتركي العجينة جانباً ترتاح لحوالى الساعة.
3- لتحضير الحشوة: في مقلاة، حمّي الزيت ثمّ اقلي البصل حتى يذبل.
4- ضعي اللحم المفروم ونكّهي بالملح، الفلفل الأسود، السبع بهارات، القرفة المطحونة والفلفل الأحمر الحار ثمّ حرّكي حتى يبدأ اللحم بالنضوج.
5- أضيفي اللبنة والطماطم واخلطي حتى ينضج المزيج تماماً ثمّ اتركيه جانباً.
6- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
7- رقّي العجينة على مسطح صلب مرشوش بالدقيق ثمّ قطّعيها إلى دوائر بواسطة كوب.
8- ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط كلّ دائرة دون الاقتراب من الأطراف.
9- إدهني أطراف العجينة بالماء بواسطة فرشاة ثمّ إطوي الأطراف الأربعة على بعضها واضغطي عليها جيداً بإصبعك للحصول على مربعات عجين مفتوحة من الوسط.
10- صّفي مكعبات العجينة في صينية فرن وأعيدي الكرّة حتى الإنتهاء من كلّ كمية العجينة والحشوة.
11- إخبزي الصينية في الفرن لمدّة 15 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبيّة اللون ثمّ قدّميها مع عصير الليمون الحامض أو اللبن الزبادي.



طريقة عمل فطائر باللحم
4 / 5
Oleh