طريقة عمل المدلوقة بالقشطة



طريقة عمل مدلوقة بالقشطة

الصعوبة :  سهل

مجموع الوقت : 1 ساعة

وقت التحضير :  30 دقيقة

وقت الطبخ :  30 دقيقة

وجبات :  5

المقادير ::

لتحضير القشدة :

  • كوب ماء

  • ثلث كوب سكر

  • 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة

  • ملعقة صغيرة فانيليا

  • 1 بيض

  • ملعقتان كبيرتان نشاء

لتحضير المفروكة :

  • كوبان عجينة كنافة فرك

  • نصف كوب زيت نباتي أو سمنة مذوّبة

  • كوب سكر بودرة

  • نصف كوب لوز محمّص

  • نصف كوب فستق حلبي

  • نصف كوب كاجو محمّص

لتحضير القطر :

  • ربع كوب سكر

  • ربع كوب ماء

  • ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض

  • ملعقة صغيرة ماء ورد

  • ملعقة صغيرة ماء زهر

طريقة التحضير ::

لتحضير القشدة :

  1. في قدر، أخفقي البيض جيّداً. أضيفي الماء، السكر، الحليب، الفانيليا والنشا.

  2. ضعي المزيج على نار متوسطة الحرارة واخلطي جيداً حتى يتماسك قوامه.

  3. عندما يغلي، أطفئي النار واتركي المزيج ليبرد جيداً.

لتحضير القطر :

  1. في قدر، إغلي السكر مع الماء من دون تحريك لمدّة 10 إلى 12 دقيقة.

  2. عندما يغلي المزيج، خفّفي النار وأضيفي عصير الليمون الحامض.

  3. إغلي المزيج مجدداً ليشتدّ قليلاً.

  4. أطفئي النار وأضيفي ماء الورد وماء الزهر إلى القطر ودعيه يبرد جيداً.

لتحضير المفروكة :

  1. في قدر، ضعي عجينة الكنافة المفروكة واخلطيها بالقليل من الزيت أو السمن.

  2. على نار متوسطة الحرارة، ضعي القدر وأضيفي الزيت أو السمن المتبقي وحرّكي المفروكة بملعقة خشبيّة ليتيغيّر لونها.

  3. أضيفي السكر تدريجياً إلى المفروكة وتابعي الخلط لـ7 إلى 10 دقائق.

  4. أضيفي القطر مع ماء الورد وماء الزهر وتابعي التحريك على النار حتى يصبح المزيج بنيّاً داكناً ودبق القوام.

  5. مدّي المفروكة في صحن التقديم بشكل مرتّب.

  6. غطّيها بطبقة من القشدة وزيّنيها باللوز المحمص، الكاجو المحمص والفستق الحلبي.

إقتراحات :
يمكنك تقديم المفروكة مع المزيد من القطر في حال رغبت بذلك.


طريقة عمل المدلوقة بالقشطة
4 / 5
Oleh