طريقة عمل الدجاج المحشي



طريقة عمل الدجاج المحشي

المقادير ::

  • 1 دجاجة .
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح .
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود .
  • 1/2 ملعقة صغيرة كمون .
  • 1/4 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة .
  • 1/2 ملعقة شطة .
  • 1/2 ملعقة كاري .
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون .
  • 1 ثمرة طماطم مقطعة شرائح .
  • 1حبة بصلة مقطعة شرائح .
  • 1 ثمرة فلفل رومي مقطعة شرائح عصير نصف ليمونة .

مكونات الحشو :

  • 1/2 كوب ارز .
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون .
  • 1حبة بصل مفروم .
  • 1 قرن فلفل احمر مفروم .
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرفة .
  • 1/4 ملعقة صغيرة كمون .
  • 1/4 ملعقة صغيرة كاري .
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح .
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود .
  • 1/4 ملعقة صغيرة شطة .
  • 3/4 كوب من الماء .

مكونات الارز :

  • 2 كوب أرز بسمتي .
  • 6 حبات حبهان .
  • 2 عود قرفة .
  • 2 ملعقة كبيرة ملح .
  • 1حبة بصلة مقطعة شرائح ومحمرة في الزيت .
  • كمية من المرقة او الماء تكفي الأرز .
  • 2 ملعقة كبيرة زيت .

طريقة التحضير ::

- الدجاج : تبل الدجاجة بالتوابل والليمون والزيت .

- طريقة عمل الحشو :

- حمري البصل في زيت حتي يذبل ثم أضيفي الثوم والفلفل المفروم مع التقليب لمدة 5 دقائق.

- أضيفي الأرز وقلبية لمدة دقيقة ثم أضيفي التوابل مع التقليب الجيد مع الأرز لمدة دقيقة.

- أضيفي الماء وأتركي الأرز حتي ينضج نصف نضج , ثم يرفع الخليط عن النار واتركية يبرد.

- أحشي الدجاجة بالحشو وضعيها في صينية الفرن وضعي حولها الخضروات (الطماطم والبصل و الفلفل الرومي ).

- غطي الصينية بالفويل وأدخليها في فرن ساخن لمدة ساعة .

- أرفعي الفويل عن الصينية وادخليها الفرن مرة أخري حتي تحمر الدجاجة .

- طريقة عمل الأرز :

- ضعي الزيت في إناء علي النار واتركية حتي يسخن ثم اضيفي الحبهان والقرفة مع التقليب .

- أضيفي الأرز مع التقليب المستمر لمدة 5 دقائق ثم أضيفي المرقة أو الماء وتبلي الارز بالملح وأتركية علي النار حتي يغلي .

- اتركي الأرز علي نار هادئة حتي تمام النضج ,ارفعي الغطاء ورشي البصل المحمر علي الوجه وغطي الإناء واتركية لمدة 10 دقائق ثم قدميه .



طريقة عمل الدجاج المحشي
4 / 5
Oleh