طريقة عمل دجاج تكا المشوي



 طريقة عمل دجاج تكا المشوي

المقادير ::

  • دجاجة

  • ملعقة كمون مطحون

  • ملعقة زنجبيل مفروم

  • ملعقة كزبرة مجففة

  • نصف ملعقة هيل مطحون

  • نصف ملعقة زعفران

  • 2 ملعقة بابريكا

  • ملعقة ثوم مطحون

  • كوب زبادي

  • 3 ملاعق معجون طماطم

  • 4 ملاعق زيت زيتون

  • ملعقة سمن

  • 2 ملعقة خل

  • ملعقة ملح

طريقة التحضير ::

  • قومي بغسل الدجاجة جيدًا ثم قطعيها إلى أرباع وانزعي جلدها ثم قومي بصنع تشققات صغيرة بها بواسطة السكين.

  • قومي بوضع الكمون والزنجبيل والكزبرة والهيل والزعفران والبابريكا والثوم والزبادي ومعجون الطماطم وزيت الزيتون والخل والملح في إناء مناسب وقلبي المكونات حتى تحصلي على تتبيلة مثالية.

  • قومي بتتبيل الدجاجة عن طريق دهنها بالتتبيلة ثم اتركيها في الثلاجة لمدة ليلة كاملة بعد حفظها في علبة بلاستيكية.

  • قومي بشوي الدجاجة على الفحم وقدميها مع الأرز والسلطات المختلفة.

     

    إقرأي هذه الوصفة أيضاً

    طريقة عمل دجاج تكا

    طريقة عمل دجاج تكا

    الصعوبة:  متوسط

    مجموع الوقت: 40 دقيقة

    وقت التحضير:  20 دقيقة

    وقت الطبخ:  20 دقيقة

    وجبات:  4

    المقادير ::

    • صدر دجاج مقطع مكّعبات كبيرة - 200 غرام

    • كركم - ملعقة كبيرة

    • شمرة - ملعقة كبيرة

    • غارام ماسالا - ملعقة كبيرة

    • تمر هندي مقشّر ومنزوع النوى - ملعقتان كبيرتان

    • معجون طماطم - 150 غرام

    • عصير ليمون حامض - ملعقتان كبيرتان

    • زنجبيل - 3 ملاعق كبيرة

    • ملح - بحسب الرغبة

    • ماء - كوب وملعقتان كبيرتان

    • زيت - 3 ملاعق كبيرة

    طريقة التحضير ::

    1- إصنعي بعض الشقوق على الدجاج بواسطة سكّين ورشّي الملح والزنجبيل وعصير الليمون الحامض فوقه.

    2- دعيه جانباً لمدّة 10 دقائق.

    3- حمّي ملعقة كبيرة ونصف من الزيت واطهي الدجاج في مقلاة حتّى يصبح لونه بنيّاً.

    4- خففي النار وأضيفي الماء ثمّ الكركم والشمرة والغارام ماسالا. دعيها لمدّة 8 دقائق.

    5- أضيفي معجون الطماطم والزيت المتبقي.

    6- أسكبي الماء ولبّ التمر الهنديّ وغطّي القدر. إرفعيه عن النار عندما يصبح لون الدجاج داكناً.

    نصائح

    - قدّميه إلى جانب الأرز.

    إقرأي هذه الوصفة أيضاً

    أروع وصفة ! دجاج تيكا مع الخضروات المشوية

    أروع وصفة ! دجاج تيكا مع الخضروات المشوية

    أسلوب الطهى : شوي

    العدد : 8 أشخاص

    مدة الطهي : 15 دقيقة

    المقادير ::

    خليط التكا :

    • 4 قطعة كبيرة فيليه دجاج

    • 2 كوب زبادي (روب)

    • 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مهروس

    • 1 ملعقة كبيرة بهارات الكاري

    • 1 ملعقة كبيرة بابريكا (فلفل حلو)

    • 1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة

    • 1 ملعقة صغيرة هيل ناعم

    • 1 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة

    • 2 ملعقة صغيرة كمون

    • 2/1 ملعقة صغيرة كركم

    • 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

    • 3 ملعقة كبيرة عصير ليمون

    • 1 حبة كبيرة بصل مقطع أرباع

    • 4-5 فص ثوم صحيح

    • 2 قرن فلفل أخضر أو أحمر

    تشكيلة الخضروات :

    • 1 حبة كبيرة كوسي

    • 1 حبة كبيرة فلفل حلو أحمر

    • 1 حبة كبيرة فلفل حلو أخضر

    • 1 حبة كبيرة فلفل حلو أصفر

    • 2 حبة متوسطة بصل

    • 2 عود بصل أخضر

    • 10 حبة مشروم

    • 10 حبة طماطم صغيرة

    • 1 حبة متوسطة باذنجان

    • 1 رأس صغير بروكلي

    • 1 رأس صغير قرنبيط

    • 1 ملعقة صغيرة ملح

    • 4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

    • 1 ملعقة كبيرة ريحان

    • 1 ملعقة كبيرة أوريجانو

    • للتقديم : أرز مطبوخ

    طريقة التحضير ::

    1. باستعمال سكين حادة وعلى لوح التقطيع الخاص باللحوم، قطعي فيليه الدجاج إلى مكعبات متوسطة الحجم. ضعي في طبق واسع.

    2. أضيفي الروب، الزنجبيل، بهارات الكاري، البابريكا، الشطة، الهيل، الكزبرة، الكمون، الكركم، معجون الطماطم وعصير الليمون. قلبي قطع الدجاج لتتغطى تماما بالبهارات.

    3. في وعاء محضرة الطعام ضعي البصل، الثوم والفلفل، شغلي على سرعة متوسطة لتحصلي على خليط خشن. أضيفي على مكعبات الدجاج وقلبي لتختلط المواد تماما. دعيها جانبا. يمكنك تغطية الطبق ووضع الدجاج في البراد لعدة ساعات أو طوال الليل.

    4. خليط الخضروات: باستعمال سكين حادة وعلى اللوح الخاص بتقطيع الخضروات قطعي الكوسى إلى مكعبات صغيرة. ضعي في طبق عميق، أضيفي مكعبات الفلفل الأحمر، الأصفر والأخضر. قطعي البصل إلى مكعبات. قطعي البصل الأخضر إلى قطع صغيرة الحجم. قطعي الباذنجان إلى مكعبات صغيرة وأضيفي على بقية الخصروات. قطعي البروكلي والقرنبيط إلى زهرات صغيرة. ضعي مع بقية الخضروات. أنثري الملح، الفلفل، الريحان والإوريجانو. قلبي الخضروات بخفة لتتغطى بالبهارات جيدا.

    5. أحضري أسياخ شوي خشبية. شغلي الشواية الكهربائية على درجة حرارة عالية. يمكنك شوي التيكا والخضروات تحت شواية الفرن.

    6. وزعي قطع الدجاج في الأسياخ الخشبية. وزعي قطع الخضروات في أسياخ منفصلة.

    7. ضعي أسياخ الدجاج والخضروات على الشواية. إنتظري لعدة دقائق ثم إقلبي على الجهة الثانية. إستمري في تقليب تيكا الدجاج والخضروات لتنضج تماما.

    8. أسكبي الأرز في طبق تقديم ووزعي أسياخ تيكا الدجاج مع الخضروات المشوية وقدمي مباشرة.

    إقرأي هذه الوصفة أيضاً

     أسهل طريقة دجاج تكا ماسلا

    أسهل طريقة دجاج تكا ماسلا

    المقادير ::

    • 2 صدر دجاج مقطع مربعات

    • كوب كريمة الطبخ

    • 2 ملعقة طعام كاري

    • 1 ملعقة طعام زنجبيل مبشور

    • ملعقة كبيرة زبدة

    • ملعقة طعام ثوم مدقوق

    • حبة بصل واحدة

    • ملعقة طعام فلفل أسود

    • ملعقة طعام فلفل أحمر حار (حسب الرغبة)

    • ربع كوب زيت نباتي

    طريقة التحضير ::

    1- تخلط قطع الدجاج مع الكاري وتقلى بالزيت النباتي حتى تنضج
    2- يقطع البصل إلى مربعات صغيرة جداً ويقلى بالزيت مع الثوم والزنجبيل والفلفل الأسود والأحمر حتى يبدأ بالاحمرار
    3- تضاف قطع الدجاج إلى خليط البصل
    4- يضاف إلى الخليط ، الكريمة والزبدة والفلفل الأحمر الحار ويترك لمدة 15 دقيقة حتى يصبح الخليط كثيفاً

    ملاحظة :

    يمكن أن يزين الطبق بحلقات البصل المحمر
    يمكن أن يقدم إلى جانب طبق (تيكا ماسالا) الأرز الأبيض



طريقة عمل دجاج تكا المشوي
4 / 5
Oleh