طريقة عمل معمول مد بالقشطة



 طريقة عمل معمول مد بالقشطة

الوقت الكلي 1 ساعة

وقت التحضير 20 دقيقة

 

معمول المد يشبه المعمول العادي لكنه مفرود في الصينية. وقد بدأت فكرته لتوفير الوقت عند صنع المعول في الأعياد. ومع تداول الوصفة عبر الأجيال، تعدلت الوصفة الأساسية. ويمكن حشي معمول المد بالفستق أوالجوز أو التمر أو المكسرات أو القشطة

المكوّنات:


    العجينة:

     2 كوب سميد خشن.

    1 كوب سميد ناعم.

    1 كوب سمنة ذائبة.

    1\2 كوب سكر.

    1 ملعقة صغيرة محلب مطحون.

    1 ملعقة صغيرة خميرة.

    3 ملعقة كبيرة ماء ورد.

    3 ملعقة كبيرة ماء زهر.

    الحشوة:

    1 علبة حليب مكثف محلى.

    3 كوب ماء.

    3\4 الكوب نشاء.

    1 ملعقة كبيرة ماء زهر.


طريقة التحضير:


    الحشوة:


داخل طنجرة على النار نضع الماء و ننتظر حتى يغلي.ثم نضيف الحليب والنشاء ونخلط سريعا, نستمر في الخفق حتى يصبح الخليط بقوام كثيف.نضعه جانبا الى ان يبرد.

    العجينة:
 

داخل وعاء, نخلط السميد الناعم والسميد الخشن, ثم نضيف باقي المقادير ثم نخلط جيدا.نضعهم جانبا لمدة ساعة (60 دقيقة).


نفرد نصف كمية العجين في صحن الفرن ( صينية الزجاج), يرص جيدا.نوزع الحشوة المحضرة فوق العجين.ثم نضع النصف الأخر من العجين ويرص جيدا, يفرد الى ان تغطى كامل طبقة القشطة.

 نضع الصينية داخل فرن ساخن (180درجة) لمدة نصف ساعة (30 دقيقة)



طريقة عمل معمول مد بالقشطة
4 / 5
Oleh