طريقة عمل حلوى الكراميل اللذيذة



طريقة عمل حلوى الكراميل اللذيذة

المقادير ::

  • 2 كوب كريمة خفق ثقيلة

  • 1/2 كوب حليب مكثف محلى

  • 2 كوب شراب الذرة الخفيف

  • 1/2 كوب ماء

  • 2 كوب سكر خشن

  • 1/2 كوب زبدة مقطعة الى مكعبات صغيرة

طريقة التحضير ::

1- فى قدر نخلط الحليب المركز مع الكريمة ونرفعها على النار وتترك حتى تصبح دافئة ويجب ان لا تغلى فقط تصبح دافئة

2- فى وعاء اخر على النار نخلط الماء والسكر وشراب الذرة , يقلب الخليط حتى تمام ذوبان السكر و احرصى اثناء غليان السكر والماء يجب تنضيف جدار الوعاء بفرشاة مبللة ماء لان حبيبات السكر الموجودة قد تؤدى الى بلورة الخليط بعد ذلك

3- يترك خليط السكر على النار حتى يصل الى درجة 250 درجة مؤى او حتى يصبح لونة ذهبى

4- بمجرد الوصول لهذة الدرجة يتم اضافة خليط الحليب الدافئ ونقلب . عند اضافة خليط الحليب سيبرد خليط السكر قليلا , نتركة على النار حتى يصل لدرجة 250 درجة مئوية او حتى يصبح لونة بنى فاتح

5- تفرش صينية مستطيلة بورق فويل ويرش بالقليل جدا من الزيت
يصب خليط الكراميل فى الصينية ويترك حتى يبرد

ثم تقطع قطع صغيرة او طويلة وتقدم

شراب الذرة

شراب الذرة هو سائل حلو المذاق لزج وسميك مصنوع من النشاء المستخرج من الذرة ويحتوي على كميات متفاوتة من الغلوكوز، المالتوز وسكريات قليلة التعدد.



طريقة عمل حلوى الكراميل اللذيذة
4 / 5
Oleh