طريقة عمل دجاج تندوري تشكن تكا



أحلى وأشهى طريقة لعمل دجاج تندوري من تشكن تكا

المقادير ::

  • 4 قطع افخاذ دجاج

التتبيلة الاولى :

  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح

  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف

  • 1 ملعقة صغيرة مهروس الزنجبيل والثوم

  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون

التتبيلة الثانية :

  • 1/2 كاسة لبن

  • 1 ملعقة كبيرة مسحوق الزنجبيل والثوم

  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حريف

  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح

  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود

  • 1/2 ملعقة صغيرة غرام ماسالا

  • 1 ملعقة صغيرة كمون

  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق الكزبرة

  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا

  • 1/2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 

للتزيين : (حسب الرغبة)

  • قطع من الخيار

  • بندورة

  • بصل

  • ليمون

  • بقدونس

طريقة التحضير ::

  1. تحزز قطع الدجاج بالسكين.

  2. توضع التتبيلة الاولى على الدجاج ثم يترك لمدة 15 دقيقة.

  3. تحضير التتبيلة الثانية بوضع اللبن في وعاء ثم يضاف اليه مسحوق الزنجبيل والثوم والفلفل الحريف والملح والفلفل الاسود وغرام ماسالا والكزبرة والكمون تخلط المكونات جيداً ثم توضع في قطعة قماش لمدة ساعة ونصف حتى يتصفى الماء من اللبن.

  4. تضاف البابريكا الى اللبن وعصير الليمون ويحرك الخليط ويضاف زيت الزيتون.

  5. يوضع الخليط على الدجاج ويخلط الدجاج جيداً ويترك الخليط على الدجاج من من 30-60 دقيقة اضافة زيت الزيتون ويترك في الثلاجة لمدة ساعتين.

  6. توضع قطع الدجاج على شبك الفرن وتوضع صينية الفرن تحت الشبك حتى يتصفى الدهن عليها يمكن لف الصينية بالقصدير حتى يسهل تنظيفها.

  7. يشوى الدجاج في الفرن على درجة حرارة 200 م – 400 ف من 25-20 دقيقة ثم يقلب ويشوى لمدة 20-25 دقيقة.

  8. توضع قطع الدجاج في طبق التقديم ويزين بقطع الخيار والبندورة والبصل والليمون.



طريقة عمل دجاج تندوري تشكن تكا
4 / 5
Oleh