طريقة عمل البسبوسة بدون بيض والبسبوسة بالشوكولاتة والبسبوسه بالنستله والبسبوسة الصفراء والبسبوسة بالزبادي والبسبوسة العادية



طريقة عمل البسبوسة بدون بيض

الصعوبة:  سهل

مجموع الوقت: 1 ساعة 25 دقيقة

وقت التحضير:  20 دقيقة

وقت الطبخ:  1 ساعة 5 دقيقة

وجبات:  10

المقادير ::

  • سميد ناعم - كوبان

  • جوز الهند - نصف كوب

  • سكر بودرة - نصف كوب

  • زبدة مذوّبة - 150 غرام

  • لبن زبادي - ثلاثة أرباع كوب

  • بيكاربونات الصوديوم - ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة

  • ملح - ربع ملعقة صغيرة

  • لوز - ربع ملعقة صغيرة

  • لتحضير القطر:

  • ماء - كوب

  • سكر بودرة - كوب

  • ماء ورد - ملعقة كبيرة ونصف

  • عصير ليمون حامض - ملعقة كبيرة ونصف

طريقة التحضير ::

1- لتحضير القطر، إغلي السكر والماء على نار متوسّطة.
2- حرّكي المكوّنات جيّداً حتى ذوبان السكر.
3- أضيفي عصير الليمون الحامض وماء الورد، حرّكي المكوّنات من جديد.
4- إغلي القطر على نار هادئة لحوالى 15 دقيقة حتى يثخن ثم ضعيه في إناء جانباً.
5- لتحضير البسبوسة، أخلطي السميد مع بيكاربونات الصوديوم.
6- أضيفي جوز الهند، السكر والملح إلى الوعاء واخلطي جيّداً.
7- أضيفي بعدها الزبدة المذوّبة واللبن إلى الوعاء واخلطي المكوّنات باستخدام ملعقة خشبية كبيرة حتى تتماسك المكوّنات لديك.
8- إدهني قالب كيك بالقليل من الزبدة ثمّ ضعي ورقة زبدة فيه.
9- رصّي العجينة المشكّلة في القالب.
10- أتركي العجينة في القالب لحوالى 20 دقيقة قبل خبزها.
11- قطّعي البسبوسة إلى مربعات ثمّ ضعي حبة لوز في وسط كل مربّع.
12- أخبزي البسبوسة في فرنٍ محمّى لحوالى 20 دقيقة في الرفّ الأوسط للفرن.
13- أخرجي البسبوسة وقطعيها من جديد إلى مربّعات
14- أخبزي الحلى لمدّة 20 دقيقة إضافية في الفرن.
15- قدّمي البسبوسة مع القطر .

نصائح


- يمكنك وضع البسبوسة في حاوية مغلقة في الثلاجة لحوالى أسبوع ونصف.

 

طريقة عمل البسبوسة بالشوكولاتة

طريقة عمل البسبوسة بالشوكولاتة

 الصعوبة:  سهل

مجموع الوقت: 45 دقيقة

وقت التحضير:  20 دقيقة

وقت الطبخ:  25 دقيقة

وجبات:  16

المقادير ::

  • سكر - كوب

  • سميد - 3 أكواب

  • بيض - 6

  • كاكاو - ملعقتان كبيرتان

  • قشطة - كوبان

  • فانيليا - نصف ملعقة صغيرة

  • بايكنغ باودر - ملعقتان كبيرتان

  • قهوة نسكافيه - ملعقتان كبيرتان

  • زيت - كوبان

  • ملح - نصف ملعقة صغيرة

طريقة التحضير ::

1- أخفقي البيض مع الزيت، الملح والقشطة في وعاءٍ كبير.

2- أخلطي جيّداً في وعاءٍ ثانٍ السميد، السكر، الكاكاو، الفانيليا، البايكنغ باودر والقهوة.

3- أضيفي مزيج المكوّنات السائلة إلى تلك الجافّة وامزجي المكوّنات جيّداً باستخدام ملعقة خشبية كبيرة أو مضرب يد.

4- إدهني قالب كيك بالقليل من الطحينة.

5- أسكبي العجينة السائلة في القالب.

6- إخبزي بسبوسة الشوكولاتة لحوالى 25 دقيقة ثمّ قدّميها!

نصائح


- يمكنك إضافة جوز الهند إلى الوصفة.

- يمكنك تزيين الوجه ببرش الشوكولاتة الممزوج بالحليب المكثف المحلّى.


طريقة عمل البسبوسة بالنستله

طريقة عمل البسبوسة بالنستله

الصعوبة:  سهل

مجموع الوقت: 55 دقيقة

وقت التحضير:  10 دقيقة

وقت الطبخ:  45 دقيقة

وجبات:  20

المقادير ::

  • سميد - 640 غرام

  • ماء - كوبان

  • زبدة مليّنة - 400 غرام

  • بايكنغ باودر - ثلاث ملاعق صغيرة

  • حليب مكثّف محلى نستله - 794 غرام

  • لتحضير القطر:

  • ماء - 3 أكواب

  • سكر - 600 غرام

  • عصير ليمون حامض - ملعقتان صغيرتان

  • ماء ورد - ملعقتان كبيرتان

للزينة:

  • سكر بودرة - بحسب الرغبة

  • فستق حلبي مطحون - نصف كوب

طريقة التحضير ::

1- أمزجي الزبدة، الحليب المكثف المحلى والبايكنغ باودر في وعاءٍ كبير.
2- أضيفي السميد والماء وامزجي المكوّنات معاً من جديد.
3- أسكبي المزيج في قالب كيك واخبزي البسبوسة على حرارة 190 درجة مئوية لمدّة 35 دقيقة.
4- لتحضير القطر، أمزجي السكر والماء في قدرٍ على النار,
5- إغلي المزيج لمدّة 10 دقائق.
6- إرفعي القطر عن النار ثمّ أضيفي عصير الليمون الحامض وماء الورد.
7- حرّكي المكوّنات جيّداً ثمّ اتركي القطر ليبرد على حرارة الغرفة قليلاً.
8- أسكبي الشيرة فوق البسبوسة، ضعيها في الثلاجة لبعض الوقت ثمّ قطّعيها، زيّنيها بالفستق المطحون والسكر البودرة وقدّميها.

نصائح


- يمكنك تحضير البسبوسة محشية بالقشدة أو بجوز الهند.


وصفة البسبوسة الصفراء

وصفة البسبوسة الصفراء

الصعوبة:  سهل

مجموع الوقت: 1 ساعة 5 دقيقة

وقت التحضير:  20 دقيقة

وقت الطبخ:  45 دقيقة

وجبات:  8

المقادير ::

  • زبدة مليّنة - ربع كوب

  • سكر - ثلاثة أرباع كوب

  • فانيليا - ملعقة صغيرة

  • بيض - 2

  • ملوّن طعام أصفر - ملعقة صغيرة

  • بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة

  • بيكاربونات الصوديوم - ملعقة صغيرة

  • سميد - كوبان

  • لبن زبادي - ثلاثة أرباع كوب

  • لتحضير الشيرة:

  • سكر - كوبان

  • ماء - كوب ونصف

  • عصير ليمون حامض - ملعقة صغيرة

للزينة:

  • مكسرات - بحسب الرغبة

طريقة التحضير ::

1- لتحضير القطر، ذوّبي السكر في الماء في قدرٍ على النار ثم أضيفي عصير الليمون الحامض.

2- حرّكي المكوّنات جيّداً ثمّ اتركي القطر يغلي على نار هادئة مع التحريك من وقتٍ إلى آخر.

3- إرفعي القطر عن النار عندما يثخن.

4- أخفقي الزبدة، السكر والفانيليا في وعاءٍ متوسّط لحوالى 3 دقائق.

5- أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى ثمّ ملوّن الطعام واخفقي من جديد.

6- أخلطي السميد مع البايكنغ باودر وبيكاربونات الصوديوم في وعاءٍ ثانٍ.

7- أضيفي المكونات الجافة إلى تلك السائلة مع اللبن الزبادي وامزجي جيّداً.

8- إدهني قالب بسبوسة بالقليل من الزبدة ثمّ اسكبي العجينة السائلة فيه.

9- زيّني الوجه بالمكسرات ثمّ اخبزي البسبوسة في فرنٍ محمّى لحوالى 25 دقيقة.

10- أسكبي القطر على البسبوسة ثمّ اتركيها لتتشرّبه جانباً لساعة من الوقت قبل أن تقدّميها!


طريقة عمل البسبوسة بالزبادي

طريقة عمل البسبوسة بالزبادي

الصعوبة:  سهل

مجموع الوقت: 1 ساعة 10 دقيقة

وقت التحضير:  20 دقيقة

وقت الطبخ:  50 دقيقة

وجبات:  15

المقادير ::

  • سميد - 3 أكواب

  • زبدة مذوّبة - ثلاثة أرباع كوب

  • سكر - ثلاثة أرباع كوب

  • بيكاربونات الصوديوم - ملعقة صغيرة ونصف

  • لبن زبادي - كوب

  • لتحضير القطر:

  • سكر - 4 أكواب

  • ماء - 3 أكواب

  • عصير ليمون حامض - نصف حبة

للزينة:

  • بندق - نصف كوب

طريقة التحضير ::

1- إغلي الماء، السكر وعصير الليمون الحامض في قدرٍ على نار متوسّطة.

2- خفّفي النار واتركي القدر على النار لحوالى 30 دقيقة حتى يثخن القطر.

3- إرفعي الشيرة عن النار بعدها واتركيها لتبرد.

4- أخلطي السميد، السكر والزبدة في وعاءٍ كبير.

5- أمزجي اللبن الزبادي وبيكاربونات الصوديوم في وعاءٍ ثانٍ واتركيه لدقائق جانباً حتى يتضاعف حجم الزبادي.

6- أضيفي خليط السميد إلى مزيج اللبن وامزيج المكوّنات جيّداً حتى تتماسك.

7- رصّي العجينة المشكّلة في قالب بسبوسة دائريّ.

8- قطّعي البسبوسة باستخدام السكين إلى مربعات أو مثلثات بحسب ذوقك.

9- رصّي البندق في وسط كل قطعة من العجين.

10- إخبزي البسبوسة لحوالى 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.

11- أسكبي القطر على البسبوسة، إنتظري حتى تتشرّبه جيّداً ثمّ قدّميها.

نصائح


-  يمكنك استبدال اللوز بأي نوع تحبّينه من المكسّرات.


البسبوسة العادية اللذيذة

البسبوسة العادية اللذيذة

الصعوبة:  سهل

مجموع الوقت: 48 دقيقة

وقت التحضير:  15 دقيقة

وقت الطبخ:  33 دقيقة

وجبات:  15

المقادير ::

  • سميد - كوبان

  • زبدة مليّنة - نصف كوب

  • سكر - كوب

  • بيض - 2

  • خلاصة فانيليا - ملعقة صغيرة ونصف

  • بايكنغ باودر - ملعقة كبيرة

  • بيكاربونات الصوديوم - ملعقة كبيرة

  • حليب سائل - كوب

  • لتحضير الشيرة:

  • سكر - كوبان وربع

  • ماء - كوب ونصف

  • عصير ليمون حامض - حبّة

  • عسل - ملعقة صغيرة

للزينة:

  • صنوبر - كوب

طريقة التحضير ::

1- لتحضير القطر، ذوّبي السكر في الماء في قدرٍ متوسّط على النار.

2- أضيفي عصير الليمون الحامض واغلي المزيج.

3- عند بدء القطر بالغليان أضيفي العسل وحرّكي المكوّنات.

4- خفّفي النار واتركي القطر يغلي بهدوء لحوالى 10 دقائق.

5- إرفعي القطر عن النار وضعيه جانباً.

6- إدهني قالب كيك بالقليل من الزبدة.

7- أخفقي الزبدة والسكر في وعاءٍ كبير.

8- أضيفي البيض والفانيليا واخفقي المكوّنات من جديد.

9- أخلطي السميد، البايكنغ باودر وبيكاربونات الصوديوم في وعاءٍ ثانٍ.

10- أضيفي مزيج الزبدة والبيض تدريجياً ثمّ الحليب.

11- أمزجي المكوّنات معاً جيّداً.

12- أسكبي المزيج المشكّل في القالب المحضّر ثمّ قسّمي البسبوسة باستخدام سكين، وزّعي حبوب الصنوبر ورصّيها قليلاً داخل العجينة.

13- أخبزي البسبوسة في الفرن لحوالى 25 دقيقة.

14- أسكبي القطر على البسبوسة، أتركيها تبرد قليلاً ثمّ قدّميها.

نصائح

-  يمكنك استبدال الصنوبر باللوز أو أي نوع تفضلينه من المكسرات.



طريقة عمل البسبوسة بدون بيض والبسبوسة بالشوكولاتة والبسبوسه بالنستله والبسبوسة الصفراء والبسبوسة بالزبادي والبسبوسة العادية
4 / 5
Oleh