طريقة عمل فطائر الجلاش باللحمة المفرومة



طريقة عمل فطائر الجلاش باللحمة المفرومة

طريقة عمل فطائر الجلاش باللحمة المفرومة

طريقة عمل فطائر الجلاش باللحمة المفرومة

المقادير ::

  • ربع كوب زيت نباتي

  • 3 بيض

  • كوب حليب

  • 500 جرام عجينة بقلاوة

  • ربع كوب زبدة أو سمن

  • ربع ملعقة فلفل

  • ربع ملعقة صغيرة ملح

للحشوة:

  • 250 جرام لحم مفروم

  • بصلة مفرومة

  • ملعقتان كبيرتان زبدة أو سمن

  • ربع ملعقة صغيرة فلفل

  • ربع ملعقة صغيرة ملح

  • رشة حبهان مطحون

  • رشة إكليل الجبل مطحون

طريقة التحضير ::

- تذوب الزبدة على النار تحت درجة حرارة متوسطة.

- ضعى البصل على الزبدة وقلبيه بالملعقة الخشب حتى يتغير لونه.

- يضاف اللحم ويقلب جيداً ثم ضعى الملح والفلفل والحبهان وإكليل الجبل.

- أتركي المزيج على النار حتى ينضج اللحم مع التحريك من وقت إلى آخر.

- تقطع عجينة الجلاش الى مربعات كبيرة الحجم، وتدهن كل مربعة بطبقة من الزيت والزبدة.

- إدهني صينية الفرن بالقليل من الزبدة.

- يوزع اللحم المفروم على مربعات عجينة الجلاش، و تجمع من الجانبين على شكل البونبون.

- تقفل بشريط أو خيط من الناحيتين برقة حتى لا تتقطع اوراق الجلاش.

- اخفقى البيض والملح والفلفل والحليب جيداً حتى تتجانس المكونات.

- يسكب المزيج على كرات عجينة الجلاش ثم تدخل الكرات إلى الفرن المسخن سابقاً لحوالى 30 دقيقة حتى يحمر وجهها.

- يمكنكِ عمل الجلاش على شكل صينية تقليدية او أصابع أو مثلثات كما فى الصور، وفى هذه الحالات سوف تحتاجين لتقطيع عجينة الجلاش الى مستطيلات طويلة.



طريقة عمل فطائر الجلاش باللحمة المفرومة
4 / 5
Oleh