طريقة عمل قطايف بالقشطة



وقت التحضير:  ٣٠ دقيقة

وقت الطبخ:  ٣٠ دقيقة

عدد الوجبات:  ٣٠


المقادير ::

  • ٣ كوب دقيق 
  • ٣ كوب حليب سائل 
  • ١ ملعقة صغيره سكر 
  • ١ ملعقة كبيرة الخميرة 
  • ١ ملعقة كبيرة نشا، كورن فلور

القشطة:

  • ٢ كوب حليب سائل
  • ٢ ملعقة كبيرة نشا
  • سكر حسب الرغبة
  • ١٧٠ غرام قشدة، ما يعادل علبة صغيرة

القطر:

  • ٢ كوب سكر
  • ١ كوب ماء
  • ٢ ملعقة صغيره عصير ليمون حامض

طريقة التحضير ::

١. طريقة عمل القطر، توضع كل المكونات على النار حتى يصبح قوامها متجانس وتترك لتبرد ويصبح القطر جاهزا للاستعمال .

٢. عمل القطايف، تخلط جميع المكونات مع بعض حتى الحصول على عجين سائلة وتترك لترتاح قليلا.

٣. يحضر مقلاة تيفال( مقلاة غير لاصقة) و توضع على نار هادئة .

٤. يصب من الخليط مقدار فنجان قهوة في المقلاة وتقلى من جهة واحدة لنحصل على رقاقة القطايف لونها اشقر من جهة وأبيض من جهة اخرى.

٥. توضع في جاط وتغطى بقماشة لتبقى طرية و يسهل حشيها .

٦. عمل القشطة، تخلط جميع المكونات ما عدا علبة القشطة على البارد بعدها توضع في طنجرة على النار متوسطة الحرارة مع التحريك الدائم.

٧. عندما يثخن قوامها وتشتد تنزل من النار وتترك لتبرد قليلا ثم توضع القشطة فوقها وتخلط وبهذا تصبح جاهزة للحشي.

٨. تحشى كل قطعة بملعقة كبيرة من القشطة وتغلق من طرف و تترك مفتوحة من الطرف الاخر. تزين بالفستق الحلبي المطحون او بزهر الليمون حسب الرغبة .

الإقتراحات
يضاف القطر حسب الرغبة


طريقة أخرى

قطايف بالقشطة ولا ألذّ

قطايف بالقشطة ولا ألذّ

الصعوبة:  متوسط

مجموع الوقت: 1 ساعة 30 دقيقة

وقت التحضير:  1 ساعة

وقت الطبخ:  30 دقيقة

وجبات:  10

المقادير ::

لتحضير القطايف:

  • دقيق - كوبان

  • دقيق قمحة كاملة - نصف كوب

  • حليب - كوبان

  • ماء - كوب

  • خميرة - ملعقة صغيرة

  • بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة

  • سكر - ملعقتان صغيرتان

لتحضير الحشوة:

  • حليب - كوبان

  • حليب خالٍ من الدسم - كوبان

  • قشدة - كوب

  • سكر - ثلاث ملاعق كبيرة

  • نشاء ذرة ممزوج بنصف كوب من الماء - نصف كوب

  • ماء ورد - ملعقة كبيرة

  • ماء زهر - ملعقة كبيرة

  • توست منزوع الأطراف - 7

طريقة التحضير ::

1- لتحضير القطايف، أخلطي الدقيق بنوعيه، الحليب، الماء، الخميرة، البايكنغ باودر والسكر في وعاءٍ كبير ثمّ اتركيه جانباً لمدّة 20 دقيقة.

2- سخّني مقلاة على نارٍ متوسّطة ثمّ اسكبي دوائر القطايف لمدّة 30 ثانية واحدة تلو الأخرى حتّى تسمرّ.

3- لتحضير الحشوة، أخلطي الحليب بنوعيه، القشدة، السكر، نشاء الذرة في قدرٍ على النار وحرّكي جيّداً.

4- قطّعي التوست إلى قطع صغيرة ثمّ أضيفيها إلى القدر وامزجي جيّداً.

5- أضيفي ماء الورد وماء الزهر واخلطي جيّداً حتّى يثخن المزيج.

6- إرفعي المزيج عن النار واتركيه ليبرد جيّداً مع التحريك كلّ 15 دقيقة لمدّة ساعة ثمّ ضعيه في الثلاجة.

7- إملئي القطايف بالحشوة أغلقيها ثمّ قدّميها مع القطر والفستق الحلبي المطحون.



طريقة عمل قطايف بالقشطة
4 / 5
Oleh