طريقة عمل سمبوسة باللوز



طريقة عمل سمبوسة باللوز

الصعوبة:  متوسط

مجموع الوقت: 55 دقيقة

وقت التحضير:  40 دقيقة

وقت الطبخ:  15 دقيقة

وجبات:  12

المقادير ::

لتحضير العجينة:

  • دقيق فرخة - كيلوغرام

  • دقيق - نصف كوب

  • زبدة مذوّبة - 400 غرام

  • ماء زهر فاتر للعجن - بحسب الحاجة

  • ماء ورد فاتر للعجن - بحسب الحاجة

  • جوزة الطيب - ملعقة صغيرة

  • محلب - ملعقة صغيرة

  • خميرة - ملعقة صغيرة

لتحضير الحشوة:

  • لوز مجروش - 500 غرام

  • سكر - كوبان

  • ماء زهر - فنجان قهوة

  • ماء ورد - فنجانا قهوة

طريقة التحضير ::

1- في قدر صغير، ضعي ماء الورد وماء الزهر واتركي المزيج ليسخن (يجب دائماً أن تكون كمية ماء الزهر أقل من ماء الورد).
2- في العجانة الكهربائية، ضعي دقيق الفرخة، الدقيق، جوزة الطيب، المحلب والخميرة.
3- أضيفي الزبدة واعجني المكونات قليلاً.
4- أسكبي مزيج ماء الورد وماء الزهر الساخن تدريجياً واعجني. أضيفي كمية السوائل بحسب حاجة العجين إلى أن تحصلي على عجينة متماسكة.
5- أتركي العجينة ترتاح حوالى 10 دقائق.
6- لتحضير الحشوة: في وعاء، أخلطي اللوز والسكر وماء الورد وماء الزهر.
7- مدّي العجينة على سطح صلب موضوع عليه ورقة زبدة.
8- بواسطة كوب، قطّعي العجينة إلى دوائر.
9- إحشي كلّ دائرة عجين بمقدار ملعقة كبيرة من حشوة اللوز.
10- أغلقي العجينة على بعضها.
11- لفّي الأطراف على شكل سمبوسة.
12- ضعي قطع السمبوسة في صينية وأدخليها إلى فرن محمّى مسبقاً.
13- أتركي السمبوسة حتى تنضج ويتغيّر لونها.
14- أخرجي السمبوسة وقدّميها باردة.

نصائح

مع المعلوم أن السمبوسة تقدّم كمقبلات ولكن لا تستغربي أن تجدي وصفات سمبوسة كحلويات مثل هذه الوصفة أو وصفة السمبوسة بالمكسرات.


طريقة عمل سمبوسة باللوز
4 / 5
Oleh