طريقة عمل سلطة بابا غنوج



طريقة عمل سلطة بابا غنوج

الصعوبة:  سهل

مجموع الوقت: 30 دقيقة

وقت التحضير:  15 دقيقة

وقت الطبخ:  15 دقيقة

وجبات:  5

المقادير ::

  • باذنجان - حبّة متوسطة

  • طحينة - ربع كوب

  • ثوم مهروس - 3 فصوص

  • عصير ليمون حامض - ملعقتان كبيرتان ونصف

  • ملح - نصف ملعقة صغيرة

  • فلفل أسود مطحون - ربع ملعقة صغيرة

  • زيت زيتون للتقديم - بحسب الرغبة

طريقة التحضير ::

1- إشوي حبّة الباذنجان على نار متوسطة.

2- قشّري الباذنجان بعدها واستخرجي اللب منه.

3- ضعي اللبّ في وعاءٍ صغير واهرسيه باستخدام شوكة.

4- أخلطي الثوم، الطحينة، عصير الليمون الحامض، الملح والفلفل في وعاءٍ ثانٍ.

5- أضيفي الخليط إلى الباذنجان واخلطي المكوّنات جيّداً.

6- قدّمي البابا غنّوج مع زيت الزيتون على مائدتك.

نصائح

- يمكنك تزيين البابا غنوج بحبات الرمان.

طريقة أخرى

طريقة عمل سلطة بابا غنوج

وقت التحضير: ٢٠ دقيقة
وقت الطبخ: ٢٠ دقيقة
عدد الوجبات: ٤

المقادير ::

  • ٢ باذنجان كبير الحجم
  • ٢ فص ثوم
  • ٢ ملعقة كبيرة طحينة
  • ١⁄٢ كوب عصير ليمون حامض
  • ١ ملعقة صغيره ملح

طريقة التحضير ::

١. يغسل الباذنجان ويجفف ثم يوضع مباشرةً على الغاز بدون اي قدر مع الإبقاء على رأس الباذنجان للتمكن من تقليبه على نار متوسطة بعض الشيء ويترك حتى يُشوى من جميع الجهات.

٢. يرفع عن الغاز ويُقشّر جيداً ثم يوضع في وعاء ويترك في البراد لمدّة ساعة.

٣. عند إخراج الباذنجان من البراد يّصفى من الماء الذي تجمع في الوعاء.

٤. في وعاء آخر، يّدق الثوم مع بعض الملح ويوضع فوقه الباذنجان، الطحينة وعصير الليمون ويهرس المزيج بالشوكة أو مدقة الثوم حتى يمتزجوا جيداً.

٥. بعد تذوّق المزيج يمكن إضافة الملح ، الحامض والطحينة بحسب الرغبة.

٦. يسكب البابا غنوج في طبق مسطّح ويُزيّن بزيت الزيتون والنعناع، البقدونس، الطماطم أو حبوب الرمان. يقدّم مع الخبز العربي او الخبز المحمّص.



طريقة عمل سلطة بابا غنوج
4 / 5
Oleh