طريقة عمل المعمول بالمكسرات



طريقة عمل المعمول بالمكسرات

طريقة عمل المعمول بالمكسرات

الصعوبة: سهل

مجموع الوقت: 1 ساعة 45 دقيقة

وقت التحضير: 1 ساعة 30 دقيقة

وقت الطبخ: 15 دقيقة

وجبات: 6

المقادير ::

  • سميد خشن - 450 غرام

  • سميد ناعم - 140 غرام

  • سكر - نصف كوب

  • زبدة مذوّبة - 270 غرام

  • ماء ورد - 8 ملاعق كبيرة

  • ماء زهر - ملعقتان كبيرتان

  • خميرة - نصف ملعقة صغيرة

  • ماء دافئ - ربع كوب

  • مستكة مطحونة - ربع ملعقة صغيرة

لتحضير الحشوة:

  • سكر - كوب

  • سكر بودرة - كوبان

  • فستق حلبي مطحون - 226 غرام

  • جوز مطحون - 226 غرام

  • ماء ورد - ملعقتان كبيرتان

  • ماء زهر - ملعقتان كبيرتان

طريقة التحضير ::

1- ضعي السميد الخشن، السميد الناع والسكر في الخلاط الكهربائي.
2- أخلطي المكوّنات جيّداً حتى تتمازج ثمّ أضيفي الزبدة واعجني بيديك لحوالى 5 دقائق.
3- سخّني ماء الورد، ماء الزهر والمسكة في قدرٍ على النار.
4- أسكبي المزيج على العجينة واعجني المكوّنات من جديد.
5- ذوّبي الخميرة في الماء الدافئ ثمّ اتركي المزيج لعشر دقائق جانباً.
6- أسكبي مزيج الخميرة بعدها على العجينة واعجني المكوّنات من جديد جيّداً.
7- ضعي العجينة في وعاءٍ مغطّى على حرارة الغرفة لمدّة 10 ساعات حتى يتضاعف حجمها.
8- لتحضير الحشوة، ضعي الفستق، الجوز والسكر في الخلاط الكهربائي.
9- أضيفي ماء الورد وماء الزهر واخلطي المكوّنات من جديد.
10- خذي كميّة صغيرة من العجينة، ضعي داخلها ملعقة كبيرة من الحشوة وشكّليها بالشكل الذي تريدينه.
11- رشّي صينية فرن بالقليل من الدقيق أو السميد وصفّي المعمول عليها.
12- كرّري العملية حتى انتهاء كمية العجين والحشوة.
13- أخبزي المعمول في فرنٍ محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
14- رشّي المعمول بالسكر البودرة ثمّ قدّميه.

نصائح

- يمكنك إبقاء المعمول في حاوية محكمة الاغلاق على حرارة الغرفة أو في الثلاجة لأسبوع كامل.


طريقة عمل المعمول بالمكسرات
4 / 5
Oleh