طريقة تحضير الصفيحة التركية



طريقة تحضير الصفيحة التركية

طريقة تحضير الصفيحة التركية

مجموع الوقت: 40 دقيقة

وقت التحضير:  30 دقيقة

وقت الطبخ:  10 دقيقة

وجبات:  4

المقادير ::

لتحضير العجينة:

  • دقيق - 4 أكواب

  • خميرة - ملعقة كبيرة

  • سكر - ملعقة كبيرة

  • ملح - نصف ملعقة صغيرة

  • بيض - 1

  • زيت زيتون - نصف كوب

  • ماء دافئ للعجن - كوب أو كوب ونصف بحسب الحاجة

لتحضير الحشوة:

  • كفتة جاهزة بدون بهارات وملح - 750 غرام

  • طماطم مفرومة فرماً ناعماً - 4

  • بصل صغير الحجم - 1

  • ثوم مهروس - ملعقة كبيرة

  • بابريكا - ملعقة صغيرة

  • كمون - ملعقة صغيرة

  • قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة

  • ملح - بحسب الرغبة

  • بهارات مشكلة - نصف ملعقة صغيرة

  • فلفل أسود - ربع ملعقة صغيرة

  • بابريكا حار (إختياري) - نصف ملعقة صغيرة

  • خلّ - ملعقة كبيرة

  • صلصة صويا - ملعقة كبيرة

  • معجون طماطم - 3 ملاعق كبيرة

  • كاتشاب - ملعقتان كبيرتان ونصف

طريقة التحضير ::

1- لتحضير العجينة: في وعاء، أخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح.

2- إصنعي فجوة في وسط المزيج وضعي فيها البيضة والزيت ونصف كمية الماء.

3- إبدئي بعجن المكونات للحصول على عجينة متماسكة مع إضافة الماء بحسب الحاجة خلال العجن.

4- غطّي العجينة بالنايلون واتركيها جانباً من ساعة إلى ساعة ونصف حتى تختمر.

5- بعد أن تختمر العجينة، قطّعيها إلى كرات متوسطة الحجم واتركيها مجدداً ترتاح حوالى 5 دقائق.

6- لتحضير الحشوة: أفرمي البصلة فرماً ناعماً مع الملح والفلفل الأسود.

7- في وعاء، ضعي اللحم والطماطم والبصل والثوم.

8- أضيفي البابريكا، الكمون، القرفة، البهارات المشكلة، الخلّ، صلصة الصويا، معجون الطماطم والكاتشاب.

9- أخلطي مكونات الحشوة جيداً حتى تتجانس

10- إفردي كرات العجين قليلاً على سطح صلب.

11- حضّري صواني خبز مدهونة بالقليل من الزيت (زيت الذرة أو زيت الزيتون).

12- ضعي كلّ دائرة عجين في صينية.

13- ضعي في وسط كلّ دائرة مقدار ملعقة كبيرة أو ملعقة كبيرة ونصف من الحشوة.

14- بيديك، إفردي الحشوة مع مدّ العجين ليصبح دائريّ الشكل وبسماكة رفيعة.

15- أدخلي الصواني إلى فرن محمّى مسبقاً على حرارة عالية لبضع دقائق حتى يحمرّ العجين وتنضج الحشوة.

16- قدّمي اللبن إلى جانب الصفيحة التركية وصحة وهناء.



طريقة تحضير الصفيحة التركية
4 / 5
Oleh