طريقة عمل الكعك الجزائري



طريقة عمل الكعك الجزائري

الصعوبة:  سهلمجموع الوقت: 40 دقيقةوقت التحضير:  20 دقيقةوقت الطبخ:  20 دقيقةوجبات:  6

المقادير ::


  •  دقيق متعدد الاستعمالات - كوبان
  •  سكر أبيض - نصف كوب
  •  خميرة - ملعقة صغيرة
  •  بيض - 1
  •  ماء دافئ - نصف كوب + ملعقتان كبيرتان
  •  زيت زيتون - ربع كوب
  •  حبهان مطحون - ملعقة صغيرة
  •  بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة
  •  ملح - رشّة
  •  ماء زهر - ملعقة كبيرة
  •  سمسم محمّص - ملعقتان كبيرتان
  •  لدهن العجين:
  •  صفار بيض - 1
  •  ماء - ملعقة كبيرة


 للتزيين:


  •  سمسم - بحسب الرغبة


طريقة التحضير ::

1- في وعاء صغير، ضعي الخميرة مع ملعقة صغيرة من السكر وملعقتان كبيرتان من الماء الساخن.

2- أخلطي المكونات واتركي المزيج جانباً لـ5 دقائق.

3- في وعاء كبير، ضعي السكر المتبقي والدقيق والبايكنغ باودر والحبهان وماء الزهر والملح.

4- أخلطي المكونات جيداً.

5- أضيفي زيت الزيتون ومزيج الخميرة وأخلطي حتى تتجانس المكونات.

6- ضعي حبوب السمسم المحمّصة والبيضة وكمية قليلة من الماء.

7- إعجني المكونات جيداً بيدك حوالى 5 دقائق للحصول على عجينة متماسكة.

8- قسّمي العجينة إلى 13 كرة بحجم البيضة.

9- مدّي كلّ كرة على سطح صلب للحصول على شكل شريط بطول 6 إنش.

10- إجمعي طرفيّ الشريط مع بعضها للحصول على شكل الكعك.

11- ضعي قطع الكعك في صينية مغلّفة بورقة زبدة.

12- أتركي الكعك يرتاح حوالى 10 دقائق.

13- حمّي الفرن على حرارة 175 درجة مئوية.

14- لدهن العجين: في وعاء صغير، أخفقي البيضة مع الماء.

15- بواسطة فرشاة، إدهني برفق وجه الكعك.

16- رشّي وجه قسم من الكعك بالسمسم

17- أدخلي الصينية إلى الفرن واخبزي الكعك من 15 إلى 20 دقيقة حتى تصبح قطع الحلى ذهبيّة اللون.

نصائح
- يمكنك استبدال الحبهان باليانسون.


طريقة عمل الكعك الجزائري
4 / 5
Oleh