طريقة عمل الشاورما على طريقتي وطريقة عمل خبز التورتيلا للشاورما بالصور



طريقة عمل الشاورما على طريقتي وطريقة عمل خبز التورتيلا للشاورما بالصور
طريقة عمل الشاورما على طريقتي وطريقة عمل خبز التورتيلا للشاورما بالصور

الكمية : 9 أرغفة

المقادير ::

مقادير العجينة :

  • 2/1 2 كوب دقيق
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2/1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو ذرة
  • 1 كوب ماء

تتبيلة الدجاج :

  • 1 كيلو صدور دجاج فيلية
  • 4/1 كوب زيت زيتون
  • 4/1 كوب عصير ليمون
  • 4/3 كوب لبن ( زبادي/ روب)
  • 1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
  • 2/1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة سماق
  • 4/1 كوب بقدونس مفروم

صلصة الثوم :

  • 1 كوب مايونيز

  • 4 فص ثوم مهروس
  • للتقديم : مخلل خيار
طريقة عمل الشاورما على طريقتي وطريقة عمل خبز التورتيلا للشاورما بالصور

طريقة عمل الشاورما على طريقتي وطريقة عمل خبز التورتيلا للشاورما بالصور

طريقة عمل الشاورما على طريقتي وطريقة عمل خبز التورتيلا للشاورما بالصور

1. التتبيلة : في طبق عميق ضعي الزيت ، عصير الليمون ، اللبن ، بودرة الثوم ، البابريكا ، الملح والفلفل الأسود . قلبي المكونات لتختلط جيدا . أضيفي الدجاج وقلبي الدجاج بالتتبيلة ليتغطى تماما . غلفي الطبق بقطعة من النايلون ضعيه في البراد ( الثلاجة ) لمدة 6 ساعات أو طوال الليل . 

طريقة عمل الشاورما على طريقتي وطريقة عمل خبز التورتيلا للشاورما بالصور

طريقة عمل الشاورما على طريقتي وطريقة عمل خبز التورتيلا للشاورما بالصور

2.صلصة الثوم : في طبق عميق ضعي المايونيز والثوم قلبي جيدا . غطي الطبق بقطعة من النايلون ضعيه في البراد ( الثلاجة ) لعدة ساعات ليتشرب المايونيز الثوم . 

طريقة عمل الشاورما على طريقتي وطريقة عمل خبز التورتيلا للشاورما بالصور

طريقة عمل الشاورما على طريقتي وطريقة عمل خبز التورتيلا للشاورما بالصور

طريقة عمل الشاورما على طريقتي وطريقة عمل خبز التورتيلا للشاورما بالصور

3. العجينة : في طبق عميق ضعي الدقيق ، الملح ، البيكنج باودر والزيت أضيفي الماء واعجني المكونات لتتكون عجينة متماسكة وناعمة . غطي الطبق دعي العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة . 

طريقة عمل الشاورما على طريقتي وطريقة عمل خبز التورتيلا للشاورما بالصور

4. قطعي العجينة إلى 9 قطع شكليها إلى كرات ملساء ضعيها في صينية غطي كرات العجينة دعيها ترتاح لمدة 10 دقائق .

طريقة عمل الشاورما على طريقتي وطريقة عمل خبز التورتيلا للشاورما بالصور

طريقة عمل الشاورما على طريقتي وطريقة عمل خبز التورتيلا للشاورما بالصور

5. على سطح مرشوش بالدقيق ضعي كرة من العجينة باستعمال النشابة ( الشوبك ) افردي العجينة إلى أن تصبح رقيقة . 

طريقة عمل الشاورما على طريقتي وطريقة عمل خبز التورتيلا للشاورما بالصور
طريقة عمل الشاورما على طريقتي وطريقة عمل خبز التورتيلا للشاورما بالصور

طريقة عمل الشاورما على طريقتي وطريقة عمل خبز التورتيلا للشاورما بالصور

طريقة عمل الشاورما على طريقتي وطريقة عمل خبز التورتيلا للشاورما بالصور

 6. أحضري مقلاة أو صاج سميك القاعدة ضعيه على نار متوسطة ليسخن جيدا . خذي قطعة من العجينة ضعيها في المقلاة دعيها لعدة ثواني إلى أن تجف وتتحمر . اقلبي العجينة دعيها لعدة ثواني إلى أن تتحمر . انقلي الخبز على فوطة مطبخ نظيفة كرري مع بقية العجينة . (غطي الخبز لحين الإستعمال ) . 

طريقة عمل الشاورما على طريقتي وطريقة عمل خبز التورتيلا للشاورما بالصور
طريقة عمل الشاورما على طريقتي وطريقة عمل خبز التورتيلا للشاورما بالصور

 7. سخني الفرن لدرجة حرارة 180م . أحضري صينية قصيرة الحافة ضعي قطعة من ورق الألمونيوم في الصينية . أخرجي الدجاج من التتبيلة ضعيه في الصينية ضعي الصينية في الفرن لمدة ساعة إلى أن ينضج الدجاج . 

طريقة عمل الشاورما على طريقتي وطريقة عمل خبز التورتيلا للشاورما بالصور

طريقة عمل الشاورما على طريقتي وطريقة عمل خبز التورتيلا للشاورما بالصور

طريقة عمل الشاورما على طريقتي وطريقة عمل خبز التورتيلا للشاورما بالصور

طريقة عمل الشاورما على طريقتي وطريقة عمل خبز التورتيلا للشاورما بالصور

8. باستعمال سكين حادة قطعي الدجاج إلى قطع متوسطة . في مقلاة سخني 2 ملعقة كبيرة من الزبدة أضيفي قطع الدجاج قلبي ليتشرب الدجاج الزبدة . ابعدي المقلاة عن النار أضيفي السماق والبقدونس وقلبي ليختلط . 

طريقة عمل الشاورما على طريقتي وطريقة عمل خبز التورتيلا للشاورما بالصور

طريقة عمل الشاورما على طريقتي وطريقة عمل خبز التورتيلا للشاورما بالصور

طريقة عمل الشاورما على طريقتي وطريقة عمل خبز التورتيلا للشاورما بالصور

طريقة عمل الشاورما على طريقتي وطريقة عمل خبز التورتيلا للشاورما بالصور
طريقة عمل الشاورما على طريقتي وطريقة عمل خبز التورتيلا للشاورما بالصور

9. تشكيل الشاورما : خذي قطعة من خبز التورتيلا ضعي قليل من صلصة الثوم على الخبز وزعي الشاورما وشرائح من المخلل لفي الخبز على شكل رول . قطعيه إلى شرائح أو كما ترغبين . 

طريقة عمل الشاورما على طريقتي وطريقة عمل خبز التورتيلا للشاورما بالصور

10. قدمي شاورما الدجاج مع الخضراوات والمشروبات الباردة .



طريقة عمل الشاورما على طريقتي وطريقة عمل خبز التورتيلا للشاورما بالصور
4 / 5
Oleh