طريقة عمل فطائر كالزوني



أحلى وأسهل طريقة لعمل فطائر كالزوني في المنزل!

الصعوبة: سهل

مجموع الوقت: 1 ساعة 10 دقيقة

وقت التحضير: 50 دقيقة

وقت الطبخ: 20 دقيقة

وجبات: 4

المقادير ::

  • ملعقتان صغيرتان خميرة فورية

  • نصف ملعقة صغيرة سكر

  • ملعقة صغيرة ملح

  • كوبان دقيق

  • كوب ماء دافئ

  • ملعقتان كبيرتان زيت زيتون

  • ملعقة كبيرة حليب بودرة

لتحضير الحشوة :

  • ملعقة كبيرة زيت زيتون

  • 1 بصل

  • ثوم مهروس

  • 2 طماطم

  • ملعقة كبيرة حبق مفروم فرماً ناعماً

  • ملعقة صغيرة بهارات إيطالية

  • ملعقة صغيرة أوريغانو

  • ملعقة صغيرة سكر

  • ملعقة صغيرة خلّ

  • بيبروني مقطع الى 6 شرائح

وهو يعرف أيضاً بسجق الببروني، وهو عبارة عن لحم يشبه السنيورة، أو المرتديلا، أو السجق (النقانق)المطبوخ، لونه أحمر وملمسه ناعم وطعمه يميل إلى طعم اللّحم المُدخّن الحامض، كما ويتم استخدامه على شكل شرائح دائرية الشكل ووضعه على أطعمة مُختلفة. 

  • ملح (بحسب الرغبة)

  • جبن موزاريلا مبشور (بحسب الرغبة)

  • جبن شيدر مبشور (حسب الرغبة)

طريقة التحضير ::

  1. سخّني القليل من الزيت في قدر على النار، اضيفي البصل والثوم وقلّبي المكونات حتى تذبل.

  2. أضيفي الطماطم مع التقليب المستمر لحوالى 10 دقائق حتى تحصلي على خليط متكاثف.

  3. زيدي الحبق، البهارات الإيطالية، الخلّ، السكر، الأوريغانو، الملح وشرائح البيبروني ثم اتركي المكونات حتى تنضج.

  4. في وعاء عميق، اخلطي الخميرة، السكر والماء ثم غطّي المكونات واتركيها جانباً لحوالى 10 دقائق.

  5. أضيفي الدقيق، الملح والزيت ثم ادعكي المكونات لـ5 دقائق حتى تحصلي على عجينة ليّنة.

  6. غطّي العجينة ثم اتركيها جانباً لحوالى 30 دقيقة حتى تتخمّر.

  7. إفردي العجينة على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق ثم قطّعيها الى دوائر كبيرة الحجم.

  8. ضعي القليل من الحشوة على طرف كلّ عجينة ثم وزّعي الجبن واطويها حتى تلتصق الأطراف ببعضها.

  9. صُفي الفطائر في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت ثم ادهنيها بالبيض المخفوق واحدثي ثقبان في وجه كلّ فطيرة.

  10. أدخلي الصينية الى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية ثم اتركيها لـ20 دقيقة حتى تنضج وتتحمّر.



طريقة عمل فطائر كالزوني
4 / 5
Oleh