طريقة عمل القطايف بالمكسرات



طريقة سهلة وسريعة لتحضير عجينة القطايف وتحضير حشوة القطايف بالمكسرات بسهولة في المنزل!

الصعوبة : سهل

وقت التحضير : 35 دقيقة

وقت الطبخ : 35 دقيقة

وجبات : 12

المقادير ::

لتحضير القطايف :

  • كوبان دقيق

  • ملعقة صغيرة ونصف خميرة

  • ملعقة كبيرة سميد ناعم (دقيق فرخة)

  • ملعقة كبيرة حليب بودرة

  • نصف كوب زيت

  • كوبان ماء

  • ملعقة كبيرة سكر

  • رشة ملح

لتحضير القطر :

  • 3 أكواب سكر

  • كوب ماء

  • ملعقة صغيرة ماء زهر

  • ملعقتان صغيرتان ماء ورد

  • ملعقة صغيرة ليمون حامض

لتحضير الحشوة :

  • نصف كوب زبيب

  • نصف كوب جوز مجروش

  • نصف كوب لوز مجروش

  • نصف كوب فستق حلبي مجروش

  • نصف كوب بندق مجروش

  • ملعقة كبيرة جوز الهند

  • ملعقة صغيرة سكر

طريقة التحضير ::

لتحضير القطايف :

  1. في وعاء، ضعي الدقيق والخميرة والسكر والملح والسميد وحليب البودرة.

  2. أخلطي المكونات الجافة جيداً.

  3. أسكبي الزيت والماء واخلطي بواسطة الخلاط اليدوي حتى تتجانس المكونات جيداً.

  4. أتركي العجينة ترتاح لمدّة 30 دقيقة.

  5. حمّي المقلاة جيداً على حرارة متوسطة.

  6. حضّري قنينة بلاستيكية صغيرة واصنعي ثقباً صغيراً في غطائها.

  7. ضعي العجينة في القنينة وأقفليها.

  8. أسكبي القطايف في المقلاة بالحجم الذي تريدينه.

  9. أتركي العجينة تشقرّ من الأسفل وينشف وجهها من الأعلى.

  10. صفّي العجينة على فوطة مطبخ نظيفة لحين حشوها.

لتحضير القطر :

  1. في قدر على نار متوسطة، ضعي السكر والماء.

  2. أخلطي المكونات جيداً حتى الغليان وحتى يذوب السكر.

  3. إعصري الليمون الحلمض وحرّكي من جديد.

  4. أطفئي النار وأضيفي ماء الزهر وماء الورد.

  5. أخلطي لمرة واحدة ثمّ أتركي القطر جانباً ليبرد.

لتحضير الحشوة :

  1. ضعي كل المكوّنات في وعاء واحشي فيها قطع القطايف.

  2. حمّي زيت غزير على حرارة متوسّطة واقلي فيه القايف حتى يتغيّر لونها.

  3. بعد القلي، ضعيها مباشرةً بالقطر البارد ثمّ صفّيها في طبق وقدّميها على سفرتك.

نصائح :

تأكّدي أن الزيت حام تماماً قبل أن تضيفي القطايف إلهيه!



طريقة عمل القطايف بالمكسرات
4 / 5
Oleh