-->

طريقة عمل بروستد الدجاج



أحلى وأسهل طريقة لعمل بروستيد الدجاج بطريقة سهلة وسريعة في المنزل!

الصعوبة : سهل

وقت التحضير : 3 ساعات

وقت الطبخ : 10 دقائق

تكفي : 4 أشخاص

المقادير ::

  • دجاجة واحدة، مع الحرص على إبقاء جلدها وعظمها

  • بيضتان

  • كوب من الطحين

  • كوب من القرشلة المطحونة (البقسماط او البشماط وهو الكعك المطحون)

  • ربع كوب من الخل الأبيض

  • ربع كوب من لبن الزبادي (الرَّوْب، الرائب، الخاثر، اللبن بالعامية الشامية)

  • ربع كوب من عصير الليمون

  • كوب من الشوفان المطحون (اختياري - الشوفان، خرطال، خرطل، قرطمان )

  • زيت للقلي

  • ثلاث حبات من الثوم

  • نصف ملعقة صغيرة من القرفة

  • ملعقتين من بهارات الدّجاج

  • ملعقة من الكاري

  • ملعقة من الكزبرة المطحونة (القزبر، القسبر، الكسبرة، التِّـقْـدَة)

  • ملح (حسب الرغبة)

طريقة التحضير ::

  1. نبدأ بتقطيع الدّجاج حسب عدد القطع الذي نراه مناسباً ويفضل تقطيع كامل الدّجاج لثماني قطع.

  2. يتم غسل الدّجاج جيداً حتى نتخلص من المادة البيضاء اللزجة التي تعلق به، ويمكن غسله بالملح والماء عدة مرات حتى نتخلص من زنخ الدّجاج.

  3. بعد ذلك نغرس شوكة الطعام بقطع الدّجاج لإحداث ثقوب صغيرة.

  4. في هذه المرحلة نبدأ بتحضير تتبيلة الدّجاج؛ حيث نهرس الثّوم جيداً ونضيف لبن الزّبادي، والقرفة، والبهارات، وكميّة الخل، وعصير الليمون، والكاري، والملح، والشوفان، والكزبرة، ونخلط هذه المكوّنات جيداً لمدة عشر دقائق، فهذه تتبيلة غنيّة تعطي قطع الدّجاج نكهة لذيذة.

  5. نحضر بعد ذلك قطع الدّجاج ونضعها في وعاء التتبيلة ويتم تقليبها حتى تمتزج كل قطعة وتتبل حتى تتغلغل التتبيلة داخل الثقوب التي صنعناها سابقاً، وبعدها نضع كامل الوعاء في الثلاجة ولمدة ساعة وأحياناً ساعة ونصف، ويمكن وضعها طوال الليل.

  6. نضع الطحين في صحن منفرد، والقرشلة المطحونة في صحن آخر ونخفق البيض في وعاء آخر.

  7. نغمس قطع الدّجاج بالطحين ومن ثم بالبيض ومن ثم بالقرشلة المطحونة حتى آخر قطعة.

  8. نحضر الزيت في المقلاة وندعه يغلي، ونختبر درجة حرارة الزيت بقطعة بطاطاس وبعد ذلك نقلي قطع الدّجاج حتى يصبح لونها ذهبياً وتحتاج قطعة الدّجاج لتنضج إلى ربع ساعة تقريباً.

  9. بعد ذلك نقدّم طبق البروستد المقرمش مع اللبن، والمايونيز، والكاتشب، والسّلطة.



طريقة عمل بروستد الدجاج
4 / 5
Oleh