طريقة عمل مخشي الكوسا باللبن (شيخ المحشي)



تعلموا معنا أحلى طريقة لعمل مخشي الكوسا باللبن (شيخ المحشي) بطريقة مضمونة في المنزل!

الصعوبة : سهل

وقت التحضير : 20 دقيقة

وقت الطبخ : 35 دقيقة

وجبات : 5

المقادير ::

  • كيلوغرام ونصف كوسا حجم متوسّط

  • 500 غرام لحم مفروم

  • 2 بصل

  • صنوبر (بحسب الرغبة)

  • ملعقتان كبيرتان زيت أو سمنة

  • ملعقة صغيرة فلفل أسود

  • كيلوغرام ونصف (6 اكوب) لبن زبادي (الرَّوْب أو الرائب أو الخاثر أو اللبن بالعامية الشامية)

  • ملعقتان كبيرتان نشاء

  • كوب ماء بارد

  • 1 بيض

  • زيت للقلي (بحسب الحاجة)

طريقة التحضير ::

  1. فرغي حبات الكوسا بعد غسلها ثمّ إقليها في زيت غزير حتى تصبح ذهبية اللون.

  2. أخرجي الكوسا من الزيت وضعيها على محارم ورقية لااشرّب الزيت.

  3. لتحضير االحشوة، إفرمي البصل فرماً ناعماً ثمّ قلّبيه بالزيت او السمنة حتى يذبل.

  4. أضيفي اللحم وقلّبي حتى تنضج المكوّنات.

  5. نكّهي الحشوة بالفلفل الأسود والملح ثم أضيفي الصنوبر.

  6. وزّعي الحشوة بالتساوي بين حبات الكوسا ثمّ ضعيها في قدر.

  7. أسكبي فوقها القليل من الماء السخن واتركيها تغلي على نار هادئة لحوالى 10 دقائق.

  8. لتحضير صلصة الزبادي، ضعي في الخلاط الكهربائي الزبادي والنشاء والماء البارد والبيضة.

  9. أخفقي جيداً حتى تتجانس المكوّنات ثمّ أسكبي المزيج في قدر.

  10. ضعي القدر على النار مع التحريك المستمر حتى الغليان.

  11. أضيفي حبات الكوسا على الزبادي ونكّهي بالقليل من الملح.

  12. أتركي القدر على نار هادئة لحوالى 10 دقائق ثمّ أسكبيه في طبق التقديم وقدّميه مباشرةً على سفرتك إلى جانب الأرز المفلفل.

نصائح :

يمكنك الإستغناء عن الصنوبر إذا أردت، خصوصاً إذا كنتِ ترغبين بالإحتفاظ بما تبقى في الثلاجة لليوم التالي.

عندما تفرغين الكوسا تأكّدي أن تكون متوسّطة السماكة لا رقيقة ولا سميكة.



طريقة عمل مخشي الكوسا باللبن (شيخ المحشي)
4 / 5
Oleh