طريقة عمل البسبوسة



البسبوسة من اشهر الحلويات الفاخرة لجميع المناسبات، نقدم لكم الطريقة بخطوات ولا أسهل في المنزل!

الصعوبة : سهل

وقت التحضير : 20 دقيقة

وقت الطهي : 25 دقيقة

وقت الراحة : 4 - 6 ساعات

تكفي : 8 - 10 أشخاص

الأدوات : جاط فرن دائري بقطر 35 سم

المقادير ::

للبسبوسة :

  • 500 جرام (3 كوب) سميد متوسط النعومة (سيمولينا - Semolina)

  • 50 جرام (ثلثين كوب) جوز هند مبشور

  • 100 جرام (نصف كوب) سكر

  • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة بيكنج باودر (خميرة الحلوى، مسحوق الخبيز أو بودرة الخبيز "Poudre à pâte")

  • 100 جرام (نصف كوب) زبدة مذابة

  • 100 جرام (نصف كوب) قطر

  • 225 مل (1 كوب) حليب دافئ

  • 1 ملعقة طعام طحينة (الطَحِيْنة، الراشي أو الرهش وهي عصارة حب السمسم)

  • 20 حبة لوز مسلوق

للقطر :

  • 400 جرام (2 كوب) سكر

  • 375 مل (1 ونصف كوب) ماء

  • 1 ملعقة طعام عصير ليمون

طريقة التحضير ::

للقطر :

  • نقوم بغلي السكر والماء ونحرك حتى يذوب السكر، نضيف عصير الليمون ونحرك ثم نتابع الغلي لمدة 2 دقيقة.

للبسبوسة :

  1. نقوم بخلط السميد مع جوز الهند والسكر والبيكنج باودر ثم نقوم بفرك المكونات بوساطة اليدين حتى تمتزج تماماً.

  2. نضيف الزبدة والقطر ونتابع الفرك حتى تمام الامتزاج.

  3. نضيف الحليب ونتابع الخلط باليدين حتى تمام الامتزاج مع الحرص على عدم القيام بعملية الدعك.

  4. ندهن القالب بالطحينة باستخدام فرشاة.

  5. نوزع المزيج في القالب ونحرص على تسوية سطحه وأن يكون بسماكة 2 سم. نغطي الجاط بورق نايلون غذائي وندعه يرتاح لمدة 4 - 6 ساعات بدرجة حرارة الغرفة.

  6. نسخن الفرن إلى الدرجة 180 مئوية. ونقوم بتقطيع البسبوسة بشكل معينات ونغمس السكين بالماء من حين لاخر لتسهيل عملية التقطيع.

  7. نوزع اللوز على سطح الخليط بشكل خطوط ونضغط عليه قليلا ثم نخبز البسبوسة لمدة 20 - 25 دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً.

  8. نسكب 5 مغارف من القطر الحار على البسبوسة فور إخراجها من الفرن ثم ندعها تبرد قبل أن نقدمها.



طريقة عمل البسبوسة
4 / 5
Oleh