طريقة عمل السمسمية



الصعوبة : سهل

وقت التحضير : 15 دقيقة

وقت الطبخ : 10 دقيقة

وجبات : 6

المقادير ::

  • 3 أكواب سمسم

  • كوب عسل

  • كوب سكر أبيض

  • ملعقة صغيرة زنجبيل طازج مبشور

  • ملعقة صغيرة قرفة ناعمة

  • ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير ::

  1. حضّري ورقتي زبدة وضعي الشوبك (العجانة، المدلاك أو النشابة) جانباً.

  2. في مقلاة كبيرة، حمّصي السمسم حتى يصبح ذهبيّ اللون. إنتبهي عليك تحريك السمسم باستمرار لأنّه يحترق بسرعة. أتركي السمسم المحمصّ جانباً.

  3. في نفس المقلاة، ضعي العسل، السكر، الزنجبيل، القرفة والملح وحرّكي باستمرار على نار متوسطة حتى الغليان.

  4. أتركي المزيج يغلي لدقيقتين مع التحريك المستمرّ ثمّ أطفئي النار.

  5. أضيفي بسرعة السمسم المحمّص فوق مزيج السكر واخلطي.

  6. ضعي المزيج على ورقة زبدة ثمّ غطّيه بورقة أخرى (ورق الزبدة أو ورق الخبز وتسميه بعض الماركات بورق مشحم. يتواجد ورق الزبدة بالمتاجر الكبيرة والمولات لكن قد لا تجدينه في المحلات الصغيرة).

  7. رقّي السمسمية بواسطة الشوبك للحصول على عجينة متوسطة السماكة.

  8. أزيلي ورقة الزبدة العلوية وقطّعي السمسمية بالشكل الذي تحبينه.

  9. أتركي السمسمية تبرد ثمّ قدّميها.

نصائح :

إذا أردت الاحتفاظ بقطع السمسمية لوقت لاحق، ضعيها داخل وعاء يمكن إغلاقه وافصليها عن بعضها البعض بواسطة ورق زبدة كي لا تلتصق ببعضها.



طريقة عمل السمسمية
4 / 5
Oleh