طريقة عمل فطائر السبانخ



نقدم لكم طريقة عمل فطائر السبانخ بطريقة سهلة ولذيذة في المنزل!

الصعوبة : سهل

وقت التحضير : 1 ساعة

وقت الطبخ : 15 - 20 دقيقة

وقت الراحة : ساعة ونصف

تكفي : 5 أشخاص

المقادير ::

للحشوة :

  • 4 جُرز سبانخ مفرومة فرماً خشنا

  • 2 بصلة متوسطة مقطعة الى شرائح

  • 4 فصوص ثوم مقطعة الى شرائح

  • 5 ملاعق طعام زيت زيتون

  • 2 ملعقة طعام دبس الرمان

  • 1 ملعقة صغيرة سماق

  • رشة فلفل أسود

  • رشة زنجبيل ناعم

  • ملح (حسب الرغبة)

للعجين :

  • 500 جرام (3 ونصف كوب) طحين + كمية اضافية للرش

  • 375 مل (1 ونصف كوب) ماء

  • 2 ملعقة طعام زبدة مذابة

  • 1 ملعقة طعام سكر

  • 1 ملعقة صغيرة ملح

  • 1 ملعقة طعام حليب بودرة

  • 1ملعقة صغيرة خميرة جافة

للفطائر :

  • 1 بيضة للدهن

  • 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي للدهن

طريقة التحضير ::

للحشوة :

  1. نسخن زيت الزيتون في طنجرة ونقلب فيه شرائح الثوم والبصل حتى يذبل، ثم نضيف السبانخ ونحرك لمدة 3 دقائق.

  2. نضيف الملح والفلفل الأسود والزنجبيل والسماق ونحرك، ثم نضيف دبس الرمان ونحرك.

للعجين :

  1. في وعاء صغير، نمزج الملح مع السكر والخميرة والماء ونحرك جيداً حتى يذوب السكر والخميرة.

  2. في وعاء آخر، نخلط الطحين مع الحليب ثم نضيف مزيج الخميرة ونحرك ثم نضيف الزبدة وندعك حتى يصبح لدينا كرة عجين متماسكة ومتجانسة.

  3. نغطيها بورق نايلون غذائي وندعها ترتاح لمدة 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة.

  4. نبرم العجينة حتى تأخذ شكل اسطواني رفيع ونقطعها الى قطع صغيرة بوزن 20 جرام، ثم ننثر كمية من الطحين في طبق ونضع قطع العجين فيه، ثم نغطي الوعاء بورق نايلون غذائي وندع قطع العجين ترتاح لمدة 10 دقائق في درجة حرارة الغرفة.

للفطائر :

  1. ندهن صينية فرن بالزيت النباتي، ثم نغمس قطعة العجين بالطحين ونمدها حتى تأخذ شكلا دائرياً وتصبح بسماكة 2 ملم.

  2. نضع ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف دائرة العجين ونلف العجينة بشكل هرمي ثم نقلها الى صينية الفرن. نكرر هذه العملية حتى تنتهي قطع العجين.

  3. ندهن الفطائر بالبيض، ثم نغطي الصينية بورق نايلون غذائي ونتركها ترتاح لمدة ساعة بدرجة حرارة الغرفة.

  4. نزيل ورق النايلون ثم نشوي الفطائر في الفرن المسخن مسبقاً للدرجة 200 مئوية لمدة 15-20 دقيقة، ثم نضع الفطائر في طبق التقديم.



طريقة عمل فطائر السبانخ
4 / 5
Oleh