طريقة عمل اسكالوب الدجاج



طريقة سهلة وسريعة ولطيفة لعمل اسكالوب الدجاج في المنزل!

الصعوبة : سهل

وقت التحضير : 15 دقيقة

وقت الطبخ : 3 دقائق

تكفي : 4 اشخاص

المقادير ::

    • 4 صدور دجاج

    • ثلاثة أرباع كوب طحين (الدقيق)

    • ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة فلفل أسود

    • 2 ملعقة صغيرة ملح

    • 2 بيضة كبيرة مخفوقة قليلاً

    • 1 كوب بقسماط مطحون (البشماط أو القرشلة وهو الكعك المطحون - Bread Crumbs)

      يستعمل البقسماط عادة في تتبيل قطع الدجاج واللحوم حتى تصبح مقرمشة ومحمرة بعد القلي، كما يمكنكِ الحصول على البقسماط من السوبر ماركت أو يمكنك عمله في المنزل عبر طحن الكعك أو خبز التوست الناشف.

      • 1 ملعقة صغيرة مبشور قشر الليمون

      • ثلث كوب جبنة بارميزان

      جبنة البارميزان تجدينها في السوبرماركت في قسم الألبان والأجبان، تشبه إلى حد كبير جبنة الرومي، الفرق أن جبنة الرومي هي جبنة عربية وهي أكثر حدة من البارميزان لكن يمكن استخدام الرومي كبديل عن البارميزان في حالة عدم توفرها.

      • ثلث كوب صنوبر

      • 2 ملعقة طعام حبق طازج مفروم (الريحان - إختياري)

      • نصف ملعقة طعام زبدة

      • نصف ملعقة طعام زيت زيتون

      طريقة التحضير ::

      1. نضع صدر دجاج بين 2 قطعة ورق نايلون غذائي ثم ندقه باستخدام مدقة لحم حتى يصبح بسماكة 2 ملم. نكرر العملية على بقية صدور الدجاج.

      2. نخلط في طبق كبير، الطحين مع الفلفل الأسود وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة ملح. نضع البيض المخفوق في طبق آخر وفي طبق ثالث نخلط البقسماط مع مبشور قشر الليمون وثلاثة ارباع ملعقة صغيرة ملح و جبنة البارميزان و الحبق.

      3. نتبّل صدور الدجاج بنصف ملعقة الملح الصغيرة المبقية، ثم نغمس وجهي قطع الدجاج بالطحين، ثم نغمسها بالبيض و ننتظر حتى تسيل الكمية الزائدة، و أخيراً نضعها في خليط البقسماط مع الضغط عليها بلطف حتى تتغطى من جميع الجوانب بالتساوي.

      4. نسخن نصف ملعقة طعام من الزبدة مع نصف ملعقة طعام زيت زيتون في مقلاة كبيرة، و نطهو قطع الاسكالوب الواحدة تلو الأخرى لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى تصبح بلون بني ذهبي.



      طريقة عمل اسكالوب الدجاج
      4 / 5
      Oleh