طريقة عمل كب كيك التيراميسو



تعلموا مع موقع عالم الطبخ والجمال أطيب وصفة لعمل كب كيك التيراميسو في المنزل!

الصعوبة : متوسط

وقت التحضير : 20 دقيقة

وقت الطهي : 15 دقيقة

تكفي : 12 شخص

الأدوات : قالب مافن + 12 كوب ورقي

المقادير ::

للكب كيك :

  • 110 جرام (ثلاثة أرباع كوب) طحين

  • 1 ونصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر (خميرة الحلوى، مسحوق الخبيز أو بودرة الخبيز "Poudre à pâte")

  • ربع ملعقة صغيرة ملح

  • 110 جرام (نصف كوب) زبدة طرية

  • 110 جرام (نصف كوب) سكر كاستر

سكر الكاستر (Caster Sugar, Superfine Sugar) هو نوع من السكر الذي يتميز بحبيبات دقيقة جداً لكنه ليس كالبودرة. يستخدم على نطاق واسع في وصفات الحلوى كونه يتميز بسهولة ذوبانه، لكن في حالة عدم توفره فيمكن إستخدام السكر العادي لكن ليس البودرة.

  • 2 بيضة

  • 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيلا

  • 1 أو 2 ملعقة طعام حليب

لشراب القهوة :

  • 250 مل (1 كوب) قهوة

  • 3 ملاعق طعام سكر كاستر

للتغطية :

  • 250 مل (1 كوب) كريمة للخفق

  • 55 جرام (نصف كوب) سكر بودرة

يمكنك إيجاد السكر البودرة في جميع المحال التجارية، يكون إما معلّباً أو في أكياس مغلقة.

  • 225 جرام (1 كوب) جبنة ماسكربون

هذا النوع من الجبن متوفّر فقط في المتاجر الضخمة. تأكّدي من تاريخ الإنتهاء الموجود على عبوته، واحفظيه مغلفاً بإحكام، سواء فُتح الغلاف أم لا، في الثلاّجة لمدّة شهرين، أو مجمّداً في القسم العلوي منها لثلاثة أشهر. يمكن إستبدال جبنة الماسكربون بأي نوع من الجبنة الكريمية مثل جبنة كيري، لكن قد تلاحظين اختلاف في الطعم.

للزينة :

  • بودرة الكاكاو

طريقة التحضير ::

للكب كيك :

  1. نسخن الفرن إلى درجة 180 مئوية ونضع الأكواب الورقية في قالب المافن.

  2. ننخل الطحين والبيكنج باودر والملح معاً في وعاء.

  3. نخفق الزبدة مع السكر الكاستر في خلاط كهربائي حتى تمام الامتزاج، ثم نضيف البيض الواحدة تلو الأخرى ثم خلاصة الفانيلا.

  4. نضيف خليط الطحين مع التقليب بملعقة بلاستيكية مسطحة حتى تمتزج المكونات جيداً.

  5. نضيف الحليب ونستمر بالتقليب إلى أن تمتزج المكونات جيداً.

  6. نصبّ المزيج في الأكواب الورقية باستخدام مغرفة بوظة ونخبز الكب كيك لمدة 15 دقيقة في الفرن المسخن مسبقاً.

لشراب القهوة :

  1. نغلي القهوة والسكر في طنجرة صغيرة وندع المزيج يغلي حتى تقلّ كميته للنصف.

للتغطية :

  1. نخفق الكريمة مع السكر البودرة حتى تصبح متماسكة.

  2. في وعاء آخر، نخفق جبنة الماسكاربون ثم نضيف إليها الكريمة المخفوقة مع التقليب بلطف بملعقة بلاستيكية مسطحة.

لتجهيز الكب كيك :

  1. ندهن الكب كيك بشراب القهوة وهو لا يزال ساخناً.

  2. ننقل مزيج التغطية إلى كيس تزيين ذو فوّهة مدوّرة بقطر 10 مليمتر ونزيّن به سطح الكب كيك.

  3. نرشّ بودرة الكاكاو على سطح الكب كيك للتزيين.



طريقة عمل كب كيك التيراميسو
4 / 5
Oleh