طريقة عمل آيس كريم الساندويش

طريقة عمل آيس كريم الساندويش

مثلجات

الصعوبة : سهل

وقت التحضير : 25 دقيقة

وقت الطبخ : 12 دقيقة

تكفي : 5 أشخاص

المقادير ::

للساندويش :

• نصف كوب زبدة

• نصف كوب سكر

• 1 بيض

• ملعقة صغيرة فانيليا (الونيلية)

• نصف ملعقة صغيرة ملح

• نصف كوب دقيق (طحين)

• ربع كوب كاكاو

للحشوة :

• آيس كريم جاهز بالنكهة التي تفضلينها (فانيلا، شوكولاتة، فراولة..إلخ)

طريقة التحضير ::

1. حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، ادهني صينية فرن بالقليل من الزبدة ثم غلّفيها بورق الزبدة واتركيها جانباً.

2. في وعاء متوسط الحجم، اخلطي الزبدة والسكر حتى تحصلي على مزيج كريمي.

3. أضيفي البيض، الفانيليا والملح مع الخلط المستمر حتى تتداخل المكونات.

4. زيدي الدقيق والكاكاو ثم قلّبي المكونات جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس وكريمي.

5. وزّعي المزيج في الصينية ثم ادخليه الى الفرن لحوالي 12 دقيقة حتى ينضج.

6. أخرجي الصينية من الفرن، اتركي المزيج حتى يبرد ثم قطّعيه على شكل سندويش.

7. وزّعي الآيس كريم على وجه قطعة سندويش ثم ضعي قطعة ثانية على الوجه الآخر حتى تغطيها.

8. أعيدي الكرة على ما تبقى من الكمية ثم صُفي السندويشات في صينية وغلّفيها بورق نايلون.

9. أدخلي الصينية إلى الثلاجة لحوالي 4 ساعات على الأقل حتى تتجمد السندويشات قبل التقديم.

طريقة عمل آيس كريم الفانيليا

طريقة عمل آيس كريم الفانيليا

مثلجات

الصعوبة : سهل

وقت التحضير : 30 دقيقة

وقت الراحة : 6 ساعات

تكفي : 12 شخص

المقادير ::

• 500 مل (2 كوب) حليب كامل الدسم

• 500 مل (2 كوب) كريمة كثيفة

الكريمة الكثيفة (الكريمة اللباني أو الكريم شانتي Crème Chantilly - Heavy Cream) تستخدم للخفق وتحتوي على 35% نسبة دسم على الأقل.

• 2 عود فانيليا (وتسمى أيضاً "الوَنِيْلِيّة" تحصلين عليها من العطار)

• 100 جرام (نصف كوب) سكر كاستر

سكر الكاستر (Caster Sugar, Superfine Sugar) هو نوع من السكر يتميز بحبيبات دقيقة جداً لكنه ليس كالبودرة. يستخدم على نطاق واسع في وصفات الحلوى كونه يتميز بسهولة ذوبانه، كما أننا ننصح بماركة سيلفر سبون (Silver Spoon). على أي حال، إذا لم تتمكني من العثور على سكر الكاستر يمكنك استخدام السكر العادي لكن ليس البودرة.

• صفار 12 بيضة

طريقة التحضير ::

1. نسكب الحليب والكريمة في طنجرة.

2. نقطع عودي الفانيلا طولياً ونخرج البذور بطرف سكين غير حاد، ثم نضيف بذور الفانيلا وعود الفانيلا إلى خليط الحليب والكريما.

3. نضيف 1 ملعقة طعام من السكر إلى الخليط ونسخنه على نار منخفضة.

4. في وعاء نخفق صفار البيض و بقية السكر حتى نحصل على مزيج متجانس لونه باهت وذي رغوة.

5. نصب ثلث مزيج الكريمة والحليب الساخن فوق مزيج البيض والسكر مع الخفق باستمرار، ثم نعيد المزيج المتشكل إلى الطنجرة التي تحوي بقية الحليب والكريمة.

6. نستمر بطهي المزيج على نار خفيفة مع التحريك باستمرار بملعقة خشبية، حتى يصبح المزيج كثيفاً نوعاً ما بحيث يلتصق بظهر الملعقة الخشبية.

7. نرفع الطنجرة عن النار ونصفي المزيج مباشرة في وعاء موضوع ضمن حمام ماء مثلج.

8. نسكب المزيج في علبة بلاستيكية ثم نغطيه ونضعه في الثلاجة ليجمد. نخرج الآيس كريم من الثلاجة كل ساعة ونحركها، إلى أن تتجمد تماماً. تستغرق 6 ساعات تقريباً لتصبح جاهزة.

طريقة عمل آيس كريم الموز بالصور

طريقة عمل آيس كريم الموز بالصور

مثلجات

الصعوبة : سهل

وقت التحضير : 15 دقائق

تكفي : 5 أشخاص

المقادير ::

• 5 ثمرات موز ناضجة (أو حسب الرغبة)

طريقة التحضير ::

يُقشر الموز ويُقطع إلى شرائح صغيرة.

تُوضع شرائح الموز في علبة محكمة الغلق، وتحفظ في الفريزر لمدة ساعتين على الأقل ويُفضل تركه طوال الليل.

في مُحضر الطعام يُضرب الموز على سرعة عالية.

يٌقلب الموز كلما لزم الأمر للحصول على ملمس متجانس.

استمري في خفق الموز حتى يتحول إلى الملمس الكريمي المميز للآيس كريم. يمكن إضافة السوداني المبروش أو رقائق الشوكولاتة إلى الآيس كريم في هذه الخطوة مع استمرار الخفق لعدة ثواني في حالة تقديمه للأطفال أو الإكتفاء بالموز فقط في حالة اتباع حمية غذائية.

يُوضع الأيس كريم في إناء محكم الغلق مرة أخرى، ويُترك في الفريزر لمدة ساعة إلى ساعة ونصف على الأقل حتى يتماسك.

صحة وعافية للجميع.

طريقة عمل أيس كريم الفراولة بـ5 دقائق فقط

طريقة عمل أيس كريم الفراولة بـ5 دقائق فقط

مثلجات

الصعوبة : سهل

طريقة التحضير : 5 دقائق

عدد الأشخاص : 4 أشخاص

المقادير ::

• 4 كوب فراولة طازجة أو مجمدة (الفراولة : الشليك الأناناسي أو الفريز أو التوت الأرضي)

• نصف كوب زبادي عادي (الرَّوْب أو الرائب أو الخاثر (الزبادي : بالعامية المِصرية) (اللبن : بالعامية الشامية)

• 3 ملعقة كبيرة عسل أبيض

العسل الأبيض مشتق من نباتات طبيعية لكن ما يُميزه اللون والطعم بسبب اختلاف النبات الذي يُشتق منه.

• ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج

للتزيين :

• قطع فراولة صغيرة (حسب الرغبة)

طريقة التحضير ::

1. توضع جميع المكونات في الخلاط (محضرة الطعام) وتخلط لمدة 5 دقائق، حتى يصبح القوام ناعم.

2. يتم إضافة قطع الفراولة إلى الخليط.

3. يحفظ الخليط في وعاء محكم الغلق في الفريزر إلى ما يقارب الـ7-8 ساعات، ويمكن تخزينها لشهر كامل.

4. يمكنك اضافة المزيد من العسل الى الوصفة لمزيد من التحلية.