طريقة عمل أصابع البطاطس المقلية المقرمشة

طريقة عمل أصابع البطاطس المقلية المقرمشة

مقبلات

1. إختاري حبات البطاطس الطازجة وتجنبي تلك التي تحتوي على بقع أو اسوداد.

2. قشري البطاطس وقطعيها إلى أصابع رفيعة متساوية المقاس كي تحصلي على قرمشة مثالية.

3. إنقعي أصابع البطاطس في الماء الدافئ لمدة 30 دقيقة ثم صفيها وانقعيها مجدداً بالماء البارد لمدة 30 دقيقة، عند وضع البطاطس بالماء البارد أضيفي القليل من الملح وبيكربونات الصوديوم (الكربونة أو صودا الخبز) إلى المزيج. (في حال لم يتوفر لديك بيكربونات الصوديوم استبدليه بالقليل من الخل)

4. صفي البطاطس جيداً من الماء حتى لا يتطاير عليك الزيت عند القلي، حمي الزيت جيداً، إقلي البطاطس، إرفعي البطاطس الملقية عن النار وضعيها على مناديل ورقية لتمتص الزيت منها.

5. رشي الملح على أصابع البطاطس الملقية وهي ساخنة ثم قدميها.

طريقة عمل البيض المسلوق

طريقة عمل البيض المسلوق

مقبلات

الصعوبة : سهل

وقت التحضير : 5 دقائق

وقت الطبخ : 25 دقيقة

تكفي : 4 أشخاص

المقادير ::

• 8 بيضات

• نصف ملعقة صغيرة ملح

• ماء (حسب الحاجة)

طريقة التحضير ::

1. ضعي البيض في قدر على النار.

2. أسكبي ما يكفي من الماء حتى تغمري البيض ثم اضيفي الملح.

3. أتركي القدر على النار حتى غليان الماء.

4. دعي البيض على حرارة منخفضة لحوالي 10 دقائق بعد غليان الماء.

5. إرفعي القدر عن النار وأخرجي البيض من الماء.

6. ضعي البيض تحت الماء البارد حتى يبرد وتتمكني من تقشيره.

7. قشري البيض المسلوق وقدميه مقطعاً على المائدة مع الملح والبهارات (حسب الرغبة).

معلومة :

يمكنك الاحتفاظ بالبيض المسلوق في الثلاجة لحوالي 4 أيام.

طريقة عمل سلطة كول سلو

طريقة عمل سلطة كول سلو

مقبلات

الصعوبة : سهل

وقت التحضير : 5 دقائق

تكفي : 6 أشخاص

المقادير ::

• 2 ملعقة كبيرة زبادي (الرَّوْب، الرائب، الخاثر واللبن بالعامية الشامية)

• ربع ملعقة صغيرة من الملح

• 1 رشة فلفل أسود

• 2 ملعقة كبيرة حليب سائل

• ربع كوب مايونيز

• 2 ملعقة كبيرة وثلث سكر

• 1 ملعقة كبيرة وربع عصير ليمون

• 3 أرباع ملعقة خل أبيض

• 5 أكواب ملفوف مقطع شرائح رفيعة (كرنب - Crambe)

• 2 حبة جزر متوسط الحجم مقشر ومبشور

• 1 ملعقة صغيرة بصل أبيض مفروم فرماً ناعماً

طريقة التحضير ::

1. امزجي الزبادي، الملح، الفلفل الأسود، الحليب السائل، المايونيز، السكر، عصير الليمون والخل الأبيض حتى تتجانس جيداً.

2. أضيفي الملفوف، الجزر والبصل في وعاء عميق وقلبيهم.

3. قومي بوضع صلصة الزبادي على سلطة الملفوف وحركي السلطة جيداً.

4. تذوقي السلطة للتأكد من طعمها وعدم حاجتها للملح أو الخل الأبيض.

5. ضعي سلطة الكول سلو في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم كي تختلط النكهات وتقدم.

طريقة عمل سلطة المعكرونة بالدجاج

طريقة عمل سلطة المعكرونة بالدجاج

مقبلات

الصعوبة : سهل

وقت التحضير : 15 دقيقة

وقت الطبخ : 10 دقائق

تكفي : 6 أشخاص

المقادير ::

• 3 صدور دجاج

• ملح (حسب الرغبة)

• فلفل (حسب الرغبة)

• 2 ملعقة طعام زيت زيتون للطهي

• 400 جرام معكرونة بينه (بالإنجليزية : Penne Pasta)

• 9 ملاعق طعام زيت زيتون

• 1 ملعقة طعام خل البلسميك

خلّ البلسميك، المعروف بلونه الداكن ومذاقه الفريد الذي يجمع بين الحلاوة والحموضة، هو خلّ مستخرج من عنب الـ"تربيانو" الإيطالي الأصل. يتميّز هذا النوع من العنب بحبّات دائريّة صغيرة بيضاء اللون وبمذاق متوسّط الحموضة.

• 3 فصوص ثوم مفروم

• 1 ملعقة طعام عسل

• 20 حبة طماطم كرزية مقطعة إلى أنصاف

• 12 حبة طماطم مجففة ومفرومة فرماً خشناً

• باقة حبق طازج مفروم فرماً خشناً (الريحان أو الريحان الملكي)

طريقة التحضير ::

1. نقطع صدور الدجاج إلى أنصاف بشكل طولي ونضيف إليها الملح والفلفل.

2. نسخن ملعقة طعام من زيت الزيتون في مقلاة ونطهو الدجاج فيها، ثم نضع الدجاج جانباً ليبرد، بعدها نقطعه إلى شرائط.

3. نطهو المعكرونة في ماء مملح يغلي مع إضافة ملعقة زيت زيتون حتى تنضج المعكرونة.

4. نمزج 9 ملاعق طعام من زيت الزيتون مع خل البلسميك، الثوم المفروم والعسل في وعاء. (نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة)

5. نصفي المعكرونة ونضيفها مباشرة لوعاء الصلصة حيث أن المعكرونة الساخنة تمتص النكهات بشكل أفضل.

6. نضيف الدجاج والبندورة الكرزية والطماطم المجففة والحبق ونقلب المكونات معاً.