طريقة عمل الزلابية (المشبك)

---

الصعوبة : متوسط

وقت التحضير : 30 دقيقة

وقت الطبخ : 20 دقيقة

تكفي : 4 أشخاص

المقادير ::

• 500 غرام دقيق أبيض (2 كوب)

• ملعقة كبيرة خميرة جافة مذوبة في قليل من الماء الفاتر

• نصف ملعقة صغيرة ملح

• نصف كوب ماء للعجين

• زيت نباتي للقلي

القطر :

• 500 غرام سكر (2 كوب)

• 500 مل ماء (2 كوب)

• بضع من قطرات الليمون الحامض (يضاف بعد الغليان)

طريقة التحضير ::

1. لتحضير القطر : ضعي السكر في قدر مع الماء على نار هادئة، واتركيهما حتى يتكثف المزيج. أضيفي قطرات الليمون الحامض وارفعي القطر عن النار.

2. أنخلي الدقيق في وعاء وأضيفي إليه الملح والخميرة والماء، ثم اعجني الخليط حتى الحصول على عجينة لينة ومتجانسة.

3. أتركي العجينة في الوعاء وغطّيها بقطعة قماش. أتركيها جانباً لمدة 3 ساعات حتى تختمر.

4. سخّني الزيت في مقلاة. إملأي كيس الحلويات بالعجين.

5. أسكبي العجين في الزيت الساخن على شكل دوائر متداخلة واتركيها حتى تحمر، ثم ارفعيها من الزيت وغمّسيها في القطر البارد.

6. كرّري العملية حتى انتهاء كلّ كمية العجين.

نصائح :

تأكّدي أن الزيت حام جداً قبل أن تشكّلي الزلابية وإلا لن تحصلي على شكلها الجميل الذي في الصورة.

أثناء عملية قلي الزلابية يجب أخذ الحيطة والحذر من تراشق الزيت الساخن أثناء القلي.

تأكّدي أنّ القطر بارد قبل أن تغمّسي المشبك فيه.

---

طريقة عمل الزلابية (المشبك)

4 / 5

Oleh Osama Khaled