الصعوبة : سهل
وقت التحضير : 30 دقيقة
وقت الطبخ : 20 دقيقة
تكفي : 6 أشخاص
المقادير ::
كيلوجرام أجنحة دجاج
ملح (حسب الرغبة)
فلفل أسود (حسب الرغبة)
يمكن شراء الفلفل الأسود كاملاً أو مطحوناً ويعتبر المطحون المانح الأكثر للنكهة. أمّا عن تخزينه، فيمكن تخزينه مطوّلاً في حاوية صغيرة محكمة الإغلاق على أن تنتبهي إلى تاريخ الانتاج للتأكّدي من أنّك تشترينه طازجاً. ضعيه في مكانٍ بارد ومعتم وتجنّبي الأماكن الرطبة أو الحارّة.
كوب دقيق
ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
الفلفل الأحمر الحار منكّه للطعام ينتج عن طحن الفلفل الأحمر بمختلف أنواعه فهو قد يكون خليطاً لمختلف التوابل ويستعمل لإضافة بعض الحدّة إلى الوصفات، إحفظي الفلفل الأحمر الحار بعيداً عن أشعة الشمس المباشرة والحرارة في حاوية محكمة الإغلاق ممّا يحافظ على نكهته.
ملعقة صغيرة بابريكا
البابريكا نوع من التوابل العطرية، تحضر عبر تجفيف ثمرة الفلفل الأحمر الحلو المعروفة بالفليفلة الحلوة عندما تنضج يتم طحنها. تتميز البابريكا بنكهة حلوة وحادة معاً دون أن تكون لاذعة، وتختلف درجة حدّتها بحسب طريقة صنعها. فحين تطحن الفليفلة مع بذورها، تصبح البابريكا أكثر حدة.
زيت نباتي للقلي (بحسب الحاجة)
لتحضير الصلصة :
كوب صلصة حارة (شطة)
ملعقتان كبيرتان زبدة مذوبة
نصف ملعقة صغيرة ثوم بودرة
رشة ملح
رشة فلفل أسود
طريقة التحضير ::
ضعي أجنحة الدجاج في وعاء كبير الحجم ونكهيها بالملح والفلفل الأسود.
في وعاء، اخلطي الدقيق مع الفلفل الأحمر الحار والبابريكا.
قسمي أجنحة الدجاج في عدة أكياس نيلون وأضيفي فوقها خليط الدقيق.
أغلقي الأكياس باحكام ثم رجيها جيداً حتى تتغطى الأجنحة بالدقيق.
انقلي الدجاج إلى وعاء وغطيه بورق نيلون. ضعيه في الثلاجة لـ30 دقيقة.
لتحضير صلصة البافلو :
في وعاء اخلطي كل المكونات مع بعضها.
حمي الزيت في قدر على نار قوية واقلي الدجاج حتى يصبح ذهبي اللون.
اسكبي الصلصة فوق أجنحة الدجاج.
قلبيها من كل الجهات لتتغطى بالصلصة جيداً ثم قدميها مباشرة على مائدتك.
طريقة عمل بافلو الدجاج
4
/
5
Oleh
Osama Khaled